Por que ferver botões
- Os cones são fervidos para que a resina saia. Os cones são cozidos em um balde, pois a resina é firmemente consumida nos pratos. Para minimizar os resíduos de resina nas paredes dos pratos, recomenda-se cobrir os pratos com folhas de bardana - a resina dos cones permanecerá nas folhas.
- Recomenda-se cozinhar cones no ar, porque quando cozidos, os cones cheiram muito fortes.
Como cozinhar botões
1. Coloque os cones em um recipiente de cozimento e encha com água para cobrir completamente os cones.2. Para submergir completamente os gomos na água, é necessário usar a opressão (por exemplo, uma tampa ligeiramente menor que a panela).
3. Ferva os cones por 40 minutos.
4. Transfira os botões para uma peneira e deixe a água escorrer por 20 minutos.
5. Descasque os cones resfriados, selecionando as nozes.