Como cozinhar ajapsandali
Produtos
Berinjela - meio quilo (4-5 peças de tamanho médio)
Cebolas - 3 cabeças
Batata - 3 batatas médias
Tomate - meio quilo (6-7 pedaços de tamanho médio)
Óleo vegetal - 1/4 xícara
Alho - 3 dentes
Salsa fresca, coentro, tomilho e endro - apenas 100 gramas
Sal - 2 colheres de sopa
Pimenta búlgara - 2 peças
Preparo da comida
1. Descasque as cebolas e corte em meias argolas finas.
2. Berinjela? se as frutas forem grandes, descasque (não descasque berinjelas jovens) e corte em tiras longitudinais grandes.
3. Lave os tomates e corte o pedúnculo, pique finamente ou role através de um moedor de carne.
4. Descasque o pimentão da haste e da cápsula da semente, cortada longitudinalmente em 8-10 pedaços.
5. Descasque o alho e pique finamente.
6. Lave as verduras, seque, agite sobre a pia e pique finamente.
7. Descasque e pique as batatas em cubos, com 3 cm de lado.
Como cozinhar ajapsandali em uma panela
1. Despeje o óleo vegetal em uma panela e leve ao fogo.
2. Segure a panela com óleo sobre o fogo por 30 segundos e adicione a cebola; frite a cebola por 5 minutos até dourar.
3. Adicione berinjelas, batatas e pimentões à cebola.
4. Cubra a panela com legumes e cozinhe por 20 minutos com agitação regular.
5. Adicione o tomate, cozinhe o ajapsandali por meia hora.
6. Retire o ajapsandali do fogo, adicione as verduras picadas, pimenta e sal, mexa.
7. Antes de servir ajapsandali, infundir por 10 minutos sob a tampa.
Como cozinhar ajapsandali no microondas
1. Coloque a cebola em um prato fundo para fornos de microondas, adicione óleo vegetal (2 colheres de sopa) e frite por 1,5 minutos a uma potência de 1000 watts.
2. Adicione berinjelas, batatas, pimentões e tomates, cozinhe por mais 5 minutos, depois mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione as ervas, sal e pimenta e cozinhe no microondas na mesma potência por mais 10 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
Como cozinhar ajapsandali em um fogão lento
1. Coloque a multicamada no modo "Fritar", aqueça por 1 minuto, adicione o óleo e coloque a cebola.
2. Frite as cebolas por 3 minutos com agitação constante.
3. Coloque batatas, berinjelas, pimentões na multicamada, mexa e feche a tampa da multicamada.
4. Coloque a multicozinha no modo "Cozinhar", cozinhe ajapsandali por 40 minutos.
5. Adicione sal e pimenta, ervas ao ajapsandali, misture e cozinhe por mais 5 minutos, depois deixe por mais 10 minutos.
Fusofacts
- O nome do prato significa "você é delicioso".- Na receita caucasiana original de ajapsandali, todos os legumes são fritos separadamente um do outro e reclinados em uma peneira para o excesso de óleo de vidro. Além disso, as batatas não estão incluídas no ajapsandali da Geórgia. Pratos afins - ensopado de legumes, refogue.
- As ervas frescas na receita ajapsandali podem ser substituídas por ervas secas. Coentro, salsa, endro, tomilho, alecrim e manjericão são permitidos.
- O mais adequado para cozinhar ajapsandali é um caldeirão ou uma panela com paredes grossas, na qual cebola e legumes são igualmente bem fritos.
- Ajapsandali é servido quente como acompanhamento ou frio como aperitivo.
- Para tornar o ajapsandali mais picante, adicione adjika, pimenta ou pasta de tomate.
- Sirva ajapsandali com molho - kefir grosso com alho picado.
- Ajapsandali pode ser cozido no vapor - colocando uma panela com legumes sobre uma panela maior na qual a água é derramada.
- É permitido adicionar carne ao ajapsandali - leva de 1,5 a 2 horas para cozinhar o prato e monitora o nível do líquido durante o cozimento.
- Ajapsandali pode ser preparado para o inverno - de acordo com o princípio de ferver o caviar de berinjela. Basta cozinhar o prato por meia hora, despejar o dobro de óleo durante o cozimento e usar apenas tampas e frascos esterilizados ao despejar.