Como cozinhar fígado de peru
1. Lave o fígado de peru em água fria.
2. Despeje 2-3 litros de água fria em uma panela e espere ferver em fogo alto.
3. Coloque sal em água fervida em uma panela - uma colher de chá sem escorregar.
4. Mergulhe o fígado de peru em água e sal, deixe ferver novamente, mantenha-o no queimador por 30-40 minutos.
Como cozinhar o fígado de peru para uma criança
ProdutosFígado de peru - 400 gramas
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 cabeça
Sal - meia colher de chá
Como fazer suflê de fígado de peru para crianças
1. Lave o fígado de peru em água fria.
2. Despeje 2-3 litros de água fria em uma panela, aguarde até ferver em fogo alto.
3. Coloque sal, fígado de peru em água fervida, deixe ferver novamente, mantenha no queimador por 30-40 minutos.
4. Descasque a cenoura, corte-a longitudinalmente em duas partes, descasque a cebola, não a corte.
5. Despeje 2 litros de água em uma panela separada e deixe ferver em fogo alto.
6. Coloque as cenouras, as cebolas em água fervida e mantenha em fogo por 15 minutos.
7. Moa o fígado cozido e resfriado no liquidificador.
8. Coloque as cenouras e as cebolas cozidas no liquidificador no fígado, pique por 1 minuto.
Para aquecer, você pode colocar a mistura de fígado em um molde, aquecer por 10 minutos em um forno aquecido a 180 graus.
Patê de fígado de peru cozido
ProdutosFígado de peru - 800 gramas
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 cabeça
Óleo vegetal - 30 mililitros
Manteiga - 40 gramas
Sal - meia colher de chá
Como fazer patê de fígado de peru
1. Ferva o fígado de peru e deixe esfriar.
2. Descasque a cebola e corte-a em pequenos quadrados.
3. Descasque as cenouras, corte-as em tiras com vários milímetros de espessura, alguns centímetros de comprimento.
4. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça por alguns minutos em fogo médio.
5. Frite a cebola por alguns minutos, adicione as cenouras e frite por 7 minutos.
6. Corte o fígado pré-fervido e resfriado em cubos com vários centímetros de espessura.
7. Coloque o fígado, a manteiga amolecida, a cenoura frita, a cebola no liquidificador, o sal.
8. Moa o conteúdo do liquidificador por alguns minutos até obter uma consistência homogênea.
9. Coloque o patê pronto na geladeira.
Fígado de peru chinês
ProdutosFígado de peru - 500 gramas
Cabeça de arco
Alho - 2 dentes
Molho de soja doce - 1/4 xícara
Pasta de tomate - colher de sopa
Mel - 1 colher de chá
Azeite - 5 colheres de sopa
Amido - 1 colher de sopa
Páprica - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Receita
1. Lave bem o fígado de peru, remova os filmes e a gordura e corte em tiras com 1 cm de espessura.
2. Para a marinada - descasque o alho, pique, misture o amido e o sal, o colorau, 2 colheres de sopa de óleo, misture bem.
3. Coloque os pedaços de fígado na marinada e leve à geladeira por 15 minutos.
4. Enquanto o fígado estiver marinado, prepare o molho: misture mel, molho de soja e pasta de tomate.
5. Descasque a cebola, corte em rodelas.
6. Coloque o fígado em uma frigideira quente com óleo, mexendo ocasionalmente (a cada 3 minutos). Frite por 15 minutos.
7. Adicione a cebola e frite por mais 5 minutos.
8. Adicione o molho, mexa bem, tampe e cozinhe por 7 minutos.
Em vez disso, sirva com arroz e molho de soja. E prazer. :)
Tempo de cozimento - 1 hora.
O custo de todos os produtos é de 250 rublos. (preço médio em Moscou para junho de 2017).
Fusofacts
- Conteúdo calórico fígado de peru - 162 kcal / 100 gramas.- O custo fígado de peru - de 270 rublos / quilograma (preço médio em Moscou a partir de junho de 2017).
Como escolher um fígado de peru
1. Verifique sua data de validade.
2. Encontre um carimbo especial no fígado, que é colocado após inspeção pelos serviços sanitários.
3. A cor de um fígado de peru de boa qualidade deve ser escuro.Uma cor clara é encontrada no fígado encharcado ou obtida de um animal velho.
4. Toque no fígado com a mão - ele deve estar úmido, mas não pegajoso. A superfície de um fígado bom é lisa, uniforme, podem ocorrer veias.
5. O fígado fresco não tem um cheiro azedo desagradável.
6. Se houver incerteza sobre o frescor do fígado, perfure-o com uma faca. O sangue escarlate sai do corte quando o produto é fresco.
7. Ao comprar fígado congelado, verifique se a bandeja não está danificada. O fígado deve estar livre de manchas escuras e manchas cinzentas.
- Fígado de peru especialmente útil pessoas com doença no sangue - anemia, pois contém muita vitamina B12. Desempenha um papel na formação de glóbulos vermelhos. Além disso, o fígado de peru é rico em outras vitaminas. A vitamina A, contida no fígado da Turquia, é responsável pela visão, C e E ajudam a fortalecer o sistema imunológico, PP - regula os níveis de colesterol no sangue, é responsável pela função cardíaca e circulação sanguínea, K - promove a absorção de cálcio. Graças a isso, o fígado de peru é recomendado mesmo para a dieta de crianças pequenas.