Como cozinhar coxa de peru em uma panela
1. Antes de ferver, lave bem a coxa, se necessário, retire os restos de penas e lave-a com sangue.
2. Para cozinhar no fogão, coloque a coxa em uma panela, encha-a com água, deixe ferver (removendo a espuma no processo), adicione sal, pimenta, louro e outras especiarias a gosto e continue cozinhando em fogo baixo pelo tempo previsto.
Em uma multicooker
1. Coloque a coxa na taça de várias gavetas, adicione a quantidade necessária de água e cozinhe no modo "fervendo".
2. Enquanto cozinha, remova a espuma pelos primeiros 5 minutos, adicione os temperos necessários e feche a tampa.
Em banho-maria
1. Lave a coxa, coloque em uma bandeja de vapor e coloque sobre a água (verifique se há água suficiente por 1 hora de cozimento).
2. Cozinhe a coxa por 50 minutos.
Em uma panela de pressão
1. Cozinhe a coxa de peru em uma panela de pressão por 20 minutos e, se precisar de um caldo rico, 30 minutos.
2. Libere a pressão dentro de 5-7 minutos.
Fusofacts
- Cozinhe a coxa de peru desossada por 10 minutos a menos.- A coxa de peru é grande, portanto é necessária uma panela grande. Ou peça ao mercado para cortar a canela ao meio.
- O peso da perna é de cerca de um quilo, mas metade do peso é de pele, cartilagem e ossos.
- Cozinhe o peru para a criança, escorra o primeiro caldo depois de ferver e substitua-o por água fresca.
- A coxa de peru pode ser cozida para refeições dietéticas, ou você pode cozinhar bastante nutritivo e rico em caldo de sabor.
- Se você duvida da pureza da carne comprada, para remover todas as substâncias nocivas liberadas no caldo durante o cozimento, a primeira água fervida pode ser drenada, derramada fresca e cozida até ficar macia.
- Para obter um caldo saboroso, a perna de peru deve ser derramada com água fria e cozida em fogo baixo após a fervura, removendo a espuma resultante.
- Para cozinhar a carne como acompanhamento, você pode jogá-la em água fervente sem remover a espuma. Nesse caso, a carne retém todo o seu sabor por dentro.