Como cozinhar veados
1. Lave o cervo, corte os filmes e corte em pedaços do tamanho desejado, coloque em uma panela de esmalte ou barro.
2. Encha os corços com água, determinando aproximadamente o volume de água.
3. Para cada litro de água, despeje 2 colheres de sopa de vinagre a 9%.
4. Deixe o cervo na solução de molho por 3 horas.
5. Se necessário, corte a carne de veado em porções e coloque em uma panela.
6. Ferva corça por 1 hora, para caldo de 1,5 a 2 horas.
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- Não recomendado pique finamente o cervo, porque durante o cozimento, a carne dos veados é cozida em fibras.- Carne de veado antes de cozinhar absorverpara se livrar do cheiro e sabor específicos. Se a carne cheirar bem, você pode marinar em vinagre por até 2 dias. No entanto, se você quiser enfatizar o espírito de caça, poderá cozinhar carne de veado sem antes marinar. O processo de cozimento levará meia hora ou uma hora a mais.
- Em vez de uma mistura de vinagre, como marinado para carne de corça, são utilizadas salmoura chucrute, soro de leite e salmoura de pepino.
- Conteúdo calórico corça - 138 kcal / 100 gramas.
Como cozinhar veados deliciosamente
ProdutosCorça - 1 kg
Cenouras - 1 grande
Cebolas - 1 cabeça
Alho - 5 dentes
Maçãs ácidas - 3 peças
Óleo de girassol - 3 colheres de sopa
Água fervente de corça - 1 copo
Vinagre 9% - 1 colher de sopa
Água de decapagem de corça - 1,5 xícaras
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de sopa
Como fazer deliciosos veados
1. Lave e corte em cubos de 3x3 cm de carne, mergulhe em uma mistura de 1 colher de sopa de vinagre a 9% e 1,5 xícaras de água; deixe por 3 horas.
2. Pique as cebolas com casca, descasque as cenouras e pique em pedaços de 5 a 6 centímetros de comprimento e 0,5 cm de espessura.
3. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em um caldeirão pré-aquecido ou em uma panela de paredes grossas.
4. Coloque a cebola picada em uma panela e frite por 5 minutos, mexendo regularmente em fogo médio.
5. Adicione o veado à cebola e frite em fogo médio por 20 minutos, mexendo regularmente.
6. Adicione as cenouras ao cervo, despeje 1 copo de água e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por mais 20 minutos.
7. Descasque as maçãs de vagens e caules, descasque-as.
8. Corte as maçãs em fatias finas, coloque em uma panela com ovas.
9. Cozinhe o corça por mais 20 minutos.
10. Descasque, corte e acrescente alho aos corços; adicione sal e pimenta.
11. Cozinhe o corça por mais 10 minutos.