Como ferver o fígado de coelho
1. Se o fígado do coelho estiver congelado, descongele e enxágue abundantemente.
2. Coloque em uma placa, corte as partes gordas e densas, se necessário, corte em vários pedaços.
3. Coloque o fígado de coelho em uma panela e cubra com água.
4. Coloque a panela em fogo alto.
5. Após a fervura, reduza o fogo e após alguns minutos remova a espuma que se forma durante o cozimento.
6. Ferva o fígado de coelho por 15 minutos.
7. O fígado perde umidade instantaneamente, então use-o nas receitas imediatamente após o cozimento. Como regra, o fígado cozido é usado para saladas ou patê.
Ponta de cozinhar fígado de coelho
Se o fígado de coelho tiver um cheiro específico (mas fresco), mergulhe-o em água salgada ou leite por 1 hora antes de cozinhar.Salada de fígado de coelho cozido
ProdutosFígado de coelho - 150 gramas
Ovos de galinha - 2 peças
A maçã não é açucarada - 1 grande
Cebolas - metade
Queijo de salsicha - 75 gramas
Molho para salada de maionese ou Caesar - 2 colheres de sopa
Como fazer salada de fígado de coelho
1. Ferva o fígado de coelho, cortado em lascas finas e sal.
2. Descasque a cabeça da cebola, corte o rizoma e pique finamente.
3. Rale o queijo de salsicha em um ralador grosso.
4. Ferva os ovos de galinha, descasque e rale em um ralador grosso.
5. Descasque e retire a maçã e rale em um ralador grosso.
6. Coloque o fígado de coelho ralado em uma saladeira, depois cebolas, maçãs e ovos.
7. Salgue uma camada de ovos, polvilhe a salada com queijo salsicha e pincele com maionese.
8. Cubra a salada e retire de molho na geladeira por 1 hora.