Como cozinhar um coelho
Processando o coelho antes de ferver
1. Lave a carcaça do coelho em água fria, seque e corte todos os tendões, áreas de gordura e filme.
2. Corte a carne de coelho em porções (para cozinhar, é melhor usar a parte frontal da carcaça do animal, pois ela possui uma estrutura mais grossa).
3. Para alimentar as crianças, mergulhe a carne do coelho em água fria por 2-3 horas antes de cozinhar, isso aliviará a carne da dureza excessiva e do odor desagradável.
4. Para alimentar os adultos, antes do processo de cozimento, marinar a carcaça de coelho cortada por 1,5 a 2 horas, para que a carne do coelho fique mais macia.
Como cozinhar carne de coelho em uma panela
1. Coloque a carne de coelho preparada e cortada em uma panela com água quente (o líquido deve cobrir completamente a carne de coelho), ferva.
2. Coloque as cenouras picadas, as cebolas picadas no caldo, cozinhe em fogo moderado (cubra a panela com uma tampa) por cerca de 35 minutos (determine a prontidão da carne perfurando com um garfo - se a carne do coelho for macia, ela estará pronta).
Como cozinhar carne de coelho em uma panela lenta
1. Corte a carne de coelho bem lavada e descascada em pedaços.
2. Coloque a carne de coelho em uma panela lenta, adicione as cenouras e as cebolas picadas a gosto, adicione um copo de água e cozinhe por 2 horas no modo "ensopado".
Fusofacts
- O coelho é cozido em fogo médio fogo sob a tampa.- O tempo de cozedura do coelho depende de era animal. Cozinhe o coelho velho por 2,5 horas.
- A carne de coelho é considerada dietético um prato especialmente útil para crianças. Contém uma grande quantidade de proteína.
- Conteúdo calórico carne de coelho - 100-130 kcal / 100 gramas.
- Média custo carne de coelho refrigerada nas lojas de Moscou - de 650 rublos / quilograma (a partir de junho de 2017).
- Guarda carne de coelho refrigerada por 2-3 dias na geladeira.
Como ferver um coelho em creme
ProdutosCarcaça de coelho - 1,5 kg
Cebolas (tamanho médio) - 3 peças
Água - 1 copo
Creme pesado - 1 copo
Raiz de salsa - 1,5 peças
Folha de louro - 2 peças
Pimenta - 7 ervilhas
Sal a gosto
Como cozinhar um coelho em uma panela lenta
1. Lave a carcaça do coelho com água, retire o filme, corte os tendões, corte a carne em pedaços.
2. Transfira a carne de coelho preparada para uma tigela multicooker, adicione três cebolas pequenas cortadas em meias argolas, tempere com 7 grãos de pimenta e adicione a raiz de salsa picada.
3. Salgue a carne de coelho, misture, despeje um copo de creme na tigela (é permitido substituí-lo pela mesma quantidade de creme de leite), despeje em um copo de água, cozinhe por 2 horas, definindo o modo "ensopado".
4. Retire a carne de coelho acabada da tigela de várias peças, coloque-a em um prato de fundo plano e decore com raminhos de endro frescos.
Receita de coelho em creme de leite
ProdutosCarne de coelho - 0,5 kg. (filetes, coxas de frango, etc.)
Creme de leite - 200 gramas, de preferência 25%.
Cebola - 1 cebola
Farinha - 2 colheres de sopa
Cenouras - 1 unid.
Verdes, alho e especiarias a gosto.
Coelho de cozinha em creme azedo
Corte a carne de coelho em pedaços pequenos, esfregue os temperos e o sal e deixe por 10 minutos. Neste momento, em uma frigideira pré-aquecida, coloque a farinha na manteiga, mexa até ficar homogêneo e adicione o creme de leite. Neste molho, espalhe cuidadosamente a carne de coelho, por cima - rodelas de cebola e cenoura ralada em um ralador grosso. Cozinhe por 30 minutos.
Sopa de coelho com arroz
ProdutosCarne de coelho - 750 gramas
Cenouras (tamanho grande) - 2 peças
Batatas - 6 peças
Cebolas (grandes) - 1,5 peças (ou 2 médias)
Raiz de salsa - 1 peça
Arroz - 1/3 xícara
Água - 4 litros
Sal a gosto
Como fazer sopa de coelho
1Enxágüe a carne de coelho em água (se necessário, descongele), retire o filme, o excesso de gordura, corte os tendões, corte a carne de coelho em pedaços.
2. Coloque a carne de coelho preparada e cortada em uma panela com quatro litros de água quente, para que a carne de coelho fique completamente coberta de líquido.
3. Ferva o caldo, escorra o líquido, despeje a carne de coelho novamente com água e deixe ferver em fogo baixo, remova a espuma com uma escumadeira.
4. Lave uma cenoura grande, salsa (raiz) e meia cebola, pique grosseiramente e adicione à panela a carne de coelho, cozinhe por 60 minutos até a ternura da carne depois de perfurar com um garfo.
5. Retire a carne do coelho, coe o caldo pela gaze, ferva o líquido novamente.
6. Coloque cenouras raladas grosseiras, batatas cortadas em cubos médios e um terço de um copo de arroz lavado no caldo cozido, misture com uma colher e cozinhe por 10-15 minutos. (é recomendável cozinhar a sopa em fogo baixo).
7. Coloque os pedaços cozidos de carne de coelho no caldo preparado e adicione o endro fresco picado.