Como cozinhar a língua de porco
Lave a língua de porco, escove-a, corte as glândulas salivares e gorduras. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo. Coloque a língua em água fervida e cozinhe por 1,5-2 horas. Em seguida, lave a língua com água fria e remova a pele da língua de porco.
O peso da língua de porco antes de cozinhar é de cerca de 220 a 300 gramas
Cozinhe a língua de porco em uma panela
A pele da língua de porco pode ser facilmente removida enxaguando a língua em água fria.
Durante o cozimento, a língua de porco é fervida cerca de 2 vezes.
Especiarias de língua de porco
Como qualquer miudeza, a língua de porco adora especiarias ao cozinhar. Ao cozinhar a língua de porco, você pode adicionar pimenta, alho, cebola descascada e cenoura.
Quando salgar a língua de porco ao cozinhar?
Sal no início do cozimento.
Conteúdo calórico da língua de porco cozida
208 kcal
Guarnição de língua de porco cozida
Feijão, ervilha, legumes frescos, alface, batata cozida, cogumelos.
Molho de língua de porco cozido
Ajuste perfeito Molho bechamel e molho de frango e molho de cogumelo, mostarda e merda.
Como é fácil descascar uma língua de porco
Depois de ferver a língua de porco, lave com água fria - descasque a língua com uma faca e remova a pele esbranquiçada. Se você não enxaguar a língua com água fria ou apertá-la com a limpeza, a pele terá que ser removida juntamente com a parte carnosa e macia.
Como cozinhar a língua de porco para uma criança
A língua de porco pode ser oferecida a uma criança aos 1 ano de idade. No entanto, devido à gordura relativa da língua de porco, os pais geralmente preferem a língua de boi. Ao ferver a língua de uma criança, aumente o tempo em meia hora.
Preço da língua de porco
De 500 rublos / 1 kg (em média em Moscou para junho de 2019).
Segredos de suavidade
Na maioria das vezes, a língua de porco precisa ser cozida para um lanche ou para uma salada, por isso é muito importante cozinhar a língua corretamente. O mais importante é que a língua seja macia, por isso é fervida por tanto tempo. Para tornar a língua de porco tão macia que derreta na boca, basta seguir algumas regras: antes de cozinhar, encha-a com água gelada por 1-2 horas e, no início do cozimento, assim que a água na panela ferver por cerca de 15 minutos, troque a água para fria - e termine cozinhando nele. Adicione sal no final do cozimento ou salte a louça diretamente com a língua. Após a fervura, despeje imediatamente a água gelada sobre a língua - uma mudança brusca de temperatura tornará ainda mais suave.
Salada de língua de porco cozida
ProdutosLíngua de porco - 2 unid.
Pepino - 2 un.
Ovo de galinha - 1 un.
Queijo - 1 un.
Maionese ou creme de leite a gosto.
Receita de salada de língua de porco cozida
Ferva a língua de porco e pique finamente, lave e pique o pepino, ovos cozidos pique finamente. Corte o queijo em um ralador. Pepinos de camada, língua, ovos, queijo. Então, novamente - pepinos, língua, ovos, queijo.
Sanduíches de língua cozida
ProdutosLíngua cozida - 300 a 400 gramas (1 quilo de cru), 1 cenoura grande, cebola, um terço de um pedaço de pão branco, ervas e especiarias - a gosto.
Receita de sanduíche de língua cozida
40 minutos antes do final do cozimento da língua, adicione cenouras, cebolas e temperos à panela com a língua fervente. Seque a língua por 5-7 minutos, corte em pedaços finos, sirva a língua no pão, polvilhe com ervas picadas.
Língua de porco
Produtos de língua de porcoLíngua de porco - 3 peças
Cenouras - 1 peça
Salsa - 2 colheres de sopa
Cebolas - 3 cabeças
Gelatina - 50 gramas
Ervilhas verdes - 5 colheres de sopa
Sal, pimenta, lavrushka - a gosto
Como cozinhar a língua de porco
Lave e cozinhe as línguas de porco, a água deve cobrir as línguas em 2 centímetros. Quando ferver a língua, retire a espuma. 1 hora após a fervura, adicione as cenouras e cebolas descascadas, sal, lavrushka e pimenta.Retire a língua cozida do caldo, descasque e corte em cubos. Retire a cebola do caldo, coloque as cenouras e depois use para decoração.
Dilua a gelatina com um copo de água, deixe por 30-40 minutos, adicione a mistura de gelatina ao caldo fervente e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Despeje alguns centímetros de caldo no fundo da travessa de gelatina e deixe esfriar na geladeira por 2 horas até solidificar. Decore com cenouras, ervilhas e salsa cortadas em círculos no caldo congelado. Em seguida, estenda a língua e despeje sobre o caldo esticado. Na geladeira, a alfazema da língua de porco congelará não mais que um dia.
Sirva a língua de porco com alface, creme de leite, mostarda, gengibre em conserva, rábano, legumes frescos.
Conteúdo calórico da língua de porco gelatinosa - 180 kcal.
Língua de porco em um fogão lento
Produtos de língua de porcoLíngua de porco - 3 peças
Cenouras - 1 pequena
Cebolas - 1 cabeça
Folha de louro - 2 folhas
Pimenta preta - meia colher de chá
Raiz de salsa - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Como cozinhar a língua de porco em um fogão lento
Enxágüe a língua, coloque-a em um recipiente com várias cantoneiras e encha-a com água com uma margem de 2 centímetros. Descasque as cebolas e as cenouras, adicione a um fogão lento. Coloque a multicamada no modo "Extinção", o tempo é de 1 hora. Em seguida, adicione sal e especiarias à língua. Cozinhe a língua por mais meia hora. Após o cozimento, despeje a língua com água fria e descasque. Pique a língua, sirva com mostarda ou rábano. A língua de porco cozida em panela lenta também pode ser usada em saladas.
