Como cozinhar rins de porco
1. Lave bem os rins, coloque em uma panela e polvilhe com sal.
2. Despeje os rins da carne de porco com água fria e deixe por 2-3 horas, se for grande, por 4-5 horas (você pode passar a noite). Para acelerar a maceração por 1-1,5 horas, corte o rim em vários pedaços.
3. Escorra a água, despeje água fresca e coloque a panela em fogo alto.
4. Quando a água ferver, os rins exalam espuma - ao removê-la, ferva por alguns minutos.
5. Escorra a espuma, lave os rins e encha com água fervente.
6. Coloque a panela com os rins em fogo alto, cozinhe por alguns minutos.
7. Escorra a espuma novamente e enxágüe os rins.
8. Ferva a água com os rins pela última vez, adicione sal e cozinhe por 30 minutos.
Como formas de espuma, deve ser removido.
Dicas de culinária
Como ferver rapidamente os rins- Para reduzir o tempo de imersão e cozimento, corte cada miudeza, remova as veias (ureteres) e enxágüe bem.
- Pedaços de rins de porco podem ser mergulhados em bicarbonato de sódio e deixados por 20 minutos - depois enxaguados e imediatamente cozidos em água por 40 minutos.
Quanto cozinhar botões inodoro
- Para cozinhar gomos inodoro, você precisa mergulhá-los no leite e trocar a água durante o cozimento. Ao embeber os rins, você pode usar leite ou creme em vez de água; o produto final terá uma suavidade cremosa.
Quanto cozinhar rins de porco para um cão
Lave os rins de porco, corte cada um ao meio, cozinhe por 20 minutos após a fervura.
Fusofacts
- O peso de um rim é de 140 a 150 gramas. Ao cozinhar, 1 rim de porco é reduzido a 100 gramas.
- O preço de uma miudeza é de 150 rublos / 1 kg (em média em Moscou a partir de abril de 2017).
- O conteúdo calórico dos rins fervidos é de 92 kcal / 100 gramas.
- Os rins de porco cozidos são servidos como aperitivo ou como ingrediente em uma salada ou, após a fervura, são usados como ingrediente em ensopados e sopas (por exemplo, salmoura).
Lanche renal
ProdutosRins de porco - 500 gramas
Folhas de alface - 50 gramas
Molho de soja - 3 colheres de sopa
Óleo de gergelim - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Como cozinhar
1. Ferva os rins de porco, pique finamente e sal.
2. Lave a salada, seque-a e rasgue-a levemente.
3. Misture o molho de soja e o óleo de gergelim.
4. Coloque as gemas na alface e despeje sobre o molho.
Como fazer rins deliciosos em um fogão lento
ProdutosRins de porco - 600-800 gramas
Creme de leite - 1 copo múltiplo
Farinha - 1 colher de sopa
Raiz de salsa - 1 peça
Batata - 5 batatas médias
Cebolas - 2 cabeças
Pepinos frescos - 2 peças
Alho - 1 dente
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cenouras - 2 peças
Sal e pimenta a gosto
Salsa e endro - alguns talos
1 copo de água
Como cozinhar deliciosamente rins de porco em um fogão lento
1. Corte os rins de porco em fatias finas e deixe de molho por 3 horas em água.
2. Lave os rins de porco, seque, esfregue com sal e pimenta, coloque em uma panela lenta, polvilhe com farinha.
3. Feche a tampa da multicooker e ajuste-a por 20 minutos no modo "Baking".
4. Em seguida, despeje os rins da carne de porco com água misturada com creme de leite e pasta de tomate.
5. Adicione o pimentão, o alho descascado e picado e cozinhe no modo "Refogue" por 20 minutos.
6. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo, coloque cebola, cenoura e raiz de salsa e frite por 10 minutos. Em seguida, adicione os rins de porco.
7. Adicione os pepinos e as batatas descascadas.
8. Cozinhe no modo "Ensopado" por mais uma hora e meia.
9. Sirva os rins de porco cozidos em uma panela lenta com legumes, polvilhe com ervas.