Como cozinhar orelhas de porco
Produtos
Orelhas de porco - 5 peças
Cebolas - 1 cabeça
Açúcar - 4 colheres de chá
Grãos de pimenta - 10 peças
Folha de louro - 2 folhas
Especiarias de porco - 100 gramas
Endro e salsa - pequeno cacho
Molho de soja - 3 colheres de sopa
Como cozinhar orelhas de porco
1. Limpe e lave as orelhas de porco.
2. Despeje a água em uma panela, coloque as orelhas e deixe por 2 horas.
3. Lave os ouvidos novamente, esfregue e troque a água, adicione sal.
4. Coloque a panela com as orelhas de porco no fogo e cozinhe após ferver por 2 horas, retirando regularmente a espuma.
5. Meia hora antes do final do cozimento, adicione sal, açúcar, ervas, especiarias e cebola descascada.
Como cozinhar orelhas de porco no microondas
1. Coloque as orelhas cozidas em um prato e polvilhe com especiarias, despeje com molho de soja.
2. Coloque o microondas em alta potência (800 W) e asse por 5 minutos.
3. Em seguida, corte as orelhas de porco em tiras e sirva com a cerveja.
Caldo de orelhas de porco fervendo é ótimo para geléia.
Como cozinhar orelhas de porco com legumes
ProdutosOrelhas de porco - 3 piadas
Alho - 4 dentes
Cebola - 1 peça
Cenouras - 1 peça
Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas
Pimenta preta - 6 ervilhas
Cravo - 4 inflorescências
Pimenta vermelha - a gosto
Folha de louro - 2 folhas
Talos de salsa - 1 molho
Dill talos - 1 cacho
Coentro moído - a gosto
Maçãs ácidas (opcional) - 2 peças
Como cozinhar orelhas de porco com legumes
1. Limpe as orelhas de porco e enxágue abundantemente com água, removendo a sujeira.
2. Coloque 3 orelhas de porco em uma panela média e cubra completamente com água.
3. Ligue o fogo máximo.
4. Mantenha os ouvidos em temperatura máxima até a água ferver.
5. Enquanto ferve as orelhas, remova a espuma.
6. Enquanto a água estiver fervendo, descasque 4 dentes de alho e uma cebola.
7. Lave a cebola e o alho em água.
8. Coloque os legumes descascados na panela até as orelhas como um todo, sem cortá-los em pedaços.
9. Lave a salsa e o endro e também coloque tudo em uma panela sobre as orelhas e os legumes.
10. Adicione 4 flores de cravo, lavrushka e 6 pimenta da Jamaica e pimenta preta cada uma e duas maçãs azedas lavadas, se houver.
11. Descasque 1 cenoura, lave-a bem e abaixe-a nas orelhas.
12. Água salgada a gosto e cozinhe os ouvidos por duas horas.
13. Não retire as orelhas prontas do fogão, mas mantenha-as no caldo por mais 30 minutos a 1 hora; depois retire-as e use-as como um prato independente ou como recheio para saladas.
Salada de orelhas de porco
ProdutosOrelha de porco - 1 peça
Pepinos frescos - 3 peças
Pimenta - 1 peça
Alho - 1 dente
Vinagre de arroz - 1 colher de sopa
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Sementes de gergelim - 1 colher de chá
Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa
Anis estrelado, pimenta, canela e sal - a gosto
Como fazer salada de orelhas de porco cozida
1. Mergulhe as orelhas de porco em água, depois limpe e lave.
2. Ferva os ouvidos com a adição de especiarias e sal, deixe esfriar e corte em tiras finas.
3. Lave os pepinos e corte em raspas finas.
4. Descasque e corte em tiras finas.
5. Misture os ingredientes, misture com o molho de soja, vinagre e alho picado.
6. Tempere a salada com orelhas de porco cozidas a gosto.
Polvilhe com sementes de gergelim ao servir.
Fusofacts
- As orelhas de porco absorvem muito bem o sal, por isso é importante não exagerar com sal ao cozê-los.- Se não foi possível comprar espigas de porco descascadas, então as peladas devem ser cuidadosamente queimadas, raspadas na camada queimada. Orelhas para limpar e lavar em água corrente.
- Ao ferver as orelhas, você pode adicionar 3 maçãs ácidas para adicionar uma leve acidez ao prato.
- 1 colher de sopa de molho de soja adicionado ao caldo para as orelhas de porco adicionará um belo tom avermelhado ao prato e complementará o sabor das orelhas.
- Para manter os ouvidos muito macios, após o final do cozimento, eles podem ser mantidos no caldo por mais 1 hora.
- O teor calórico das orelhas de porco é de 234 kcal / 100 gramas.
- As orelhas de porco contêm muito cálcio e colágeno. O colágeno fortalece as unhas, cabelos e pele humana.
- É melhor não comer orelhas de porco com muita frequência, para não atrapalhar o trabalho de digestão e fígado.