Como o kaltyk é cozido
O kaltyk processado é usado para cozinhar o khash. Para fazer isso, ele deve ser ensopado, juntamente com as cicatrizes e uma parte da perna de carne (popularmente chamada de "motocicleta") em água salgada e fria. Tempo de imersão é de 6 horas. Em seguida, cozinhe um kaltyk com uma motocicleta picada e uma cebola inteira descascada, adicione cicatrizes picadas, cozidas separadamente. Continue cozinhando até ficar macio, o tempo total de cozimento é de 6 horas. Além disso, o kaltyk descascado, juntamente com outros tipos de carne, é usado para a gelatina, que é cozida da maneira tradicional por 5-6 horas.
O que é cozido a partir de kaltyk?
Kaltyk é um dos tipos de subprodutos da carne obtidos durante o abate de animais. Isso faz parte da traquéia do gado (mais frequentemente carne bovina, menos carne suína), que é um tubo cartilaginoso composto de anéis. Ao contrário de outras miudezas, o kaltyk é relativamente raramente consumido pelas pessoas. No entanto, a cartilagem da qual é composta possui altas propriedades gelificantes e, portanto, é usada para kholodtsov... Prepare o subproduto para cozinhar da seguinte forma: limpeza de sangue e muco, remova as glândulas endócrinas e enxágüe bem. Kaltyk tem um preço muito baixo, portanto, serve muito bem para reduzir o custo da dieta.Kaltyk para cães
Kaltyk pode ser usado como um complemento para a dieta da nutrição natural dos cães. Apesar de uma certa quantidade de aparas de carne, o valor nutricional do kaltyk para animais é baixo. Mas contém colágeno e cálcio que são bons para cães, especialmente filhotes a partir dos 6 meses de idade. O tecido cartilaginoso macio contribui para o desenvolvimento da função mastigatória. Alguns cães não gostam de kaltyk, mas, para muitos, torna-se um deleite favorito.É possível dar kaltyk cru se o cão já estiver acostumado a essa comida. Antes disso, ele deve ser preparado - congelado e depois descongelado ou fervido por vários minutos. Além disso, os veterinários recomendam cortar o tubo da cartilagem longitudinalmente antes de dar as miudezas ao cão. Se o animal não recebeu esse alimento antes, é recomendável ferver o kaltyk preparado.