Quanto cozinhar carne de porco?

Se a carne de porco estiver congelada, é essencial descongelar antes de cozinhar. Um pedaço de carne de porco meio quilo para cozinhar hora depois de ferver em fogo baixo sem tampa. Se a carne estiver cozida para sopa ou caldo, coloque-a em água fria. E se você precisar da carne para uma salada ou um lanche, coloque-a em água fervente levemente salgada.

Instruções passo a passo

Lave a carne de porco e coloque na água. Em água fria (para caldo) ou em água fervente levemente salgada (se o objetivo for carne cozida).
Nos primeiros 15 minutos após a fervura, monitore a espuma: remova-a com uma escumadeira ou uma colher de sopa.
A carne de porco será cozida em uma hora e meia, para cozinhar o caldo concentrado, adicione outra meia hora ou uma hora, dependendo do tamanho do pedaço de carne de porco. Se a carne é muito jovem e vem de partes moles, estará pronta em 40 minutos.
Adicione um pouco de sal à carne de porco 10 minutos antes do final do cozimento.

Como cozinhar carne de porco em pedaços

1. Corte a carne de porco em cubos, 3-4 centímetros na sopa, na salada com lascas de 1 centímetro de espessura.
2. Coloque os pedaços em uma panela, cubra com água. Despeje água fria no caldo - o quanto for necessário. E para a salada, você precisa de água fervente para que a água cubra os pedaços de carne de porco com uma margem.
3. Deixe ferver a água, retire a espuma.
4. Cozinhe os pedaços de carne de porco na sopa por 1 hora e na salada por 40 minutos. Cubra com uma tampa para que o caldo não ferva.

Sopa de porco simples com ervilhas

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Um quilo de carne de porco, uma lata grande de ervilhas enlatadas, um quilo de batatas, trezentos gramas de cenoura, uma cabeça de cebola, louro, qualquer tempero e ervas a gosto.

Sopa de porco com ervilhas
Despeje uma panela na água, coloque a carne de porco, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos após a fervura. Corte a cebola finamente, corte as batatas em cubos de 1 centímetro e corte as cenouras em círculos finos. Jogue as batatas no caldo fervente, após 5 minutos - cenoura e cebola. Depois de mais 5 minutos - ervilhas. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com ervas.

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A carne de porco cozida é um prato muito simples e quase universal. Depois de gastar apenas 20 minutos para começar a cozinhar na cozinha, você acaba com um prato quente completo que pode ser servido com molho ou acompanhamento, ou resfriado, fatiado e servido como um lanche em sanduíches.

Que carne escolher para cozinhar

Carne de porco com osso é mais adequada para cozinhar caldo, então o caldo será mais rico. Qualquer lombo com baixo teor de gordura é perfeito para saladas.

Lembre-se de que a carne de porco é mais gorda e nutritiva que a carne: o teor calórico da carne de porco cozida é de 349 kcal / 100 gramas. A peça mais "dietética" é o lombo de porco - 142 kcal / 100 gramas.

Como determinar a prontidão

Você pode determinar a prontidão da carne de porco cozida perfurando-a com uma faca: se a carne estiver cozida, a faca passará para a carne quase sem esforço.

Cozinhar carne de porco corretamente

É muito importante para a segurança cozinhar a carne de porco até que esteja cozida. O sabor da carne de porco mal cozida é quase o mesmo da carne de porco pronta; pode ser muito difícil para um cozinheiro inexperiente determinar a prontidão pela ternura. Portanto, vale a pena ferver a carne de porco a tempo e, depois de decorrido o tempo, pare de cozinhar ou cozinhe a gosto.

Cozinhar carne de porco deliciosa

Temperos comuns para cozinhar caldo de carne de porco são cebolas, cenouras, pimenta preta, lavrushka. Molhos para salada de porco devem ser adicionados dependendo da receita da salada. A carne de porco cozida gosta muito de ervas, incluindo as apimentadas - pastinaga, alho-poró, aipo, salsa, açafrão, manjericão, coentro. Basta adicionar quaisquer especiarias da nossa lista no início da fervura.

Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 3 minutos.