Como cozinhar cordeiro
1. Descongele a carne de carneiro se estiver congelada.
2. Corte o excesso de gordura do cordeiro - para que não dê um cheiro específico.
3. Lave o cordeiro.
4. Despeje a água em uma panela de esmalte, coloque em fogo alto e deixe ferver.
5. Adicione a cebola, o louro, o sal e a pimenta ao seu gosto.
6. Mergulhe a carne de cordeiro na água - o nível da água deve ser 2 centímetros maior que a carne de cordeiro.
7. Ao ferver cordeiro, forma-se espuma, que deve ser removida.
8. Cozinhe por 1,5-2 horas, nos primeiros 15 minutos de cozimento periodicamente (a cada 5-7 minutos) remova a espuma.
Como cozinhar cordeiro para sopa
As sopas de cordeiro são ricas por causa dos ossos e a dieta por causa do baixo conteúdo calórico da carne de carneiro. Como regra, o cordeiro é usado para cozinhar sopas orientais. Ao cozinhar, é importante ferver todos os sucos dos ossos, para que o cordeiro seja cozido por um longo tempo - a partir de 2 horas. Para o khash, o cordeiro precisa ser cozido a partir de 5 horas, para shurpa - a partir de 3 horas.Dicas de culinária
A melhor carne de cordeiro para cozinhar é o pescoço, peito, omoplata.O teor calórico do cordeiro é de 200 kcal / 100 gramas de cordeiro cozido.
Como cozinhar cordeiro com batatas
ProdutosPara 2 porções
Cordeiro no osso (pernas, omoplata, costelas) - 1 kg
Batatas - 1 kg de jovens
Cebolas - 1 cabeça grande
Alho - 5 dentes
Azeite - 1 colher de sopa
Folha de louro - 3 peças
Pimenta preta - 10 peças
Como cozinhar cordeiro
1. Se os pedaços forem grandes, pique-os e coloque-os em uma panela.
2. Despeje o cordeiro com água fria e leve ao fogo.
2. Adicione sal e pimenta, lavrushka, cozinhe por 1,5 horas.
3. Enquanto o cordeiro está fervendo, descasque e corte as batatas jovens ao meio.
4. Frite as batatas em azeite até dourar - 10 minutos em fogo alto.
5. Adicione as batatas fritas ao caldo e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo.
Uma receita simples para pilaf com cordeiro
Produtos3 xícaras de arroz de grão longo, 1 kg de cordeiro, 2 cebolas, 3-4 cenouras, endro e salsa a gosto, 2 romãs, meio copo de ghee, 2 dentes de alho, sal e pimenta a gosto.
Receita de pilaf de cordeiro
Descasque e pique a cebola e as cenouras em tiras, pique finamente a carne de cordeiro. Frite a cebola em um caldeirão por 5 minutos, adicione a carne, frite por mais 10 minutos e adicione as cenouras - e frite por mais 5 minutos. Cubra com água, adicione sementes de romã ou passas, tampe e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo. Top, sem mexer, despeje o arroz, previamente lavado em água e sal. Adicione água para cobrir o arroz de 1,5 a 2 centímetros. Feche a tampa e cozinhe por 20-25 minutos.