Como cozinhar pescoços de pato
1. Lave o pescoço do pato em água corrente fria.
2. Corte cada pescoço em duas partes iguais, fazendo uma incisão nos locais flexíveis entre as vértebras, você pode sentir esses locais com os dedos.
3. Despeje água fresca e fresca em uma panela, leve ao fogo alto e deixe ferver.
4. Adicione uma colher de chá de sal, pescoços de pato em uma panela, mantenha por 40 minutos em fogo médio.
Pescoços de pato em um fogão lento
1. Enxágue os pescoços de pato em água fria corrente, divida-os em várias partes iguais, de modo que os pescoços caibam no fundo da tigela de váriasooker.2. Unte o fundo da tigela com várias óleo com óleo vegetal.
3. Coloque o pescoço de pato em uma tigela, despeje 1,5-2 litros de água fresca e fria, adicione sal - meia colher de chá, ative o modo de cozimento por uma hora e meia.
Sopa de pescoço de pato
ProdutosPescoços de pato - 1 kg
Batatas - 5 tubérculos
Tomates - 1 peça
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 cabeça
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Folhas de louro - 2 folhas
Pimenta preta - 5 ervilhas
Manjericão - 1 raminho (pode ser substituído com uma pitada de seco)
Sal - meia colher de chá
Como fazer sopa de pescoço de pato
1. Lave o pescoço do pato em água corrente fria e corte em vários pedaços.
2. Coloque os pescoços de pato em uma panela, despeje 2,5-3 litros de água fria.
3. Coloque uma panela com o pescoço em fogo médio e deixe ferver.
4. Reduza o fogo para o pescoço baixo e cozinhe por 3 horas, para que a carne comece a se afastar dos ossos.
5. Lave e descasque as batatas e as cenouras, corte as batatas em quadrados de 2 cm de espessura e corte as cenouras em pratos com vários milímetros de espessura.
6. Remova a casca da cebola, corte em meia argola fina.
7. Lave o tomate, coloque-o em água fervente por alguns minutos, retire a pele e corte em quadrados com 2 centímetros de espessura.
8. Remova os pescoços da panela, coloque em um prato plano, separe a carne dos ossos com as mãos.
9. Adicione meio litro de água a uma panela com caldo e deixe ferver em fogo alto.
10. Coloque as batatas no caldo, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
11. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque em fogo médio e aqueça por alguns minutos.
12. Frite as cebolas por 5 minutos, adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos.
13. Adicione carne de pescoço de pato, sal e pimenta aos legumes fritos e cozinhe por 7 minutos.
14. Coloque um tomate em uma panela com carne e legumes, amasse com uma colher e cozinhe por 3 minutos.
15. Coloque o molho de legumes e carne no caldo, adicione um raminho de manjericão, folhas de louro, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
16. Obtenha folhas de louro e manjericão do caldo, descarte-as.