Como cozinhar fígado de pato
1. Limpe o fígado de pato das veias e coágulos sanguíneos, lave o fígado de pato completamente em água fria.
2. Despeje 2,5-3 litros de água fresca e fria em uma panela, coloque em fogo alto, aguarde a água ferver.
3. Coloque meia colher de chá de sal em água fervida, aguarde um minuto até que o sal se dissolva em água fervente.
4. Coloque o fígado de pato em água fervente com sal, adicione algumas folhas de louro, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 minutos.
5. Coloque o fígado de pato em um prato, use na louça como pretendido; armazenar em uma decocção.
Salada de fígado de pato
ProdutosFígado de pato - 300 gramas
Cebolas - 1 cabeça
Cogumelos (champignon pode ser usado) - 200 gramas
Óleo vegetal - 50 mililitros
Creme de leite ou maionese para molho - 3 colheres de sopa
Pepinos em conserva - 2 peças
Pimenta preta - uma pitada
Sal - meia colher de chá
Como fazer salada de fígado de pato
1. Limpe o fígado do filme, lave-o em água fria.
2. Despeje 2,5-3 litros de água fresca e fria em uma panela, coloque em fogo alto, deixe ferver, tempere com sal.
3. Coloque o fígado de pato na mesma panela e cozinhe por 20 minutos.
4. Remova o fígado da água e deixe esfriar.
5. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas finas - com alguns milímetros de espessura.
6. Lave os cogumelos, corte-os em pedaços transversais com alguns milímetros de espessura.
7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça até formar bolhas em fogo médio.
8. Frite a cebola em uma panela pré-aquecida por alguns minutos, adicione os cogumelos, frite por 5 minutos, retire do queimador e deixe esfriar.
9. Pique os pepinos e o fígado de pato resfriado em tiras de 1 cm de espessura e 4 cm de comprimento.
10. Combine o fígado de pato, pepino em conserva, frite em uma saladeira, adicione uma pitada de sal, pimenta do reino, despeje sobre o creme de leite ou a maionese, mexa.
11. Deixe a salada de molho na geladeira por 1 hora.