Como cozinhar filé de frango
1. Filetes de frango, se congelados, descongelam em temperatura ambiente ou no microondas.
2. Lave e seque o filé de frango descongelado.
3. Coloque o filé de frango em uma panela, adicione água para que o frango fique completamente coberto com água.
4. Coloque uma panela de água em fogo alto. Quando a água ferver, retire a espuma e reduza o calor.
5. Para evitar que o caldo evapore, cubra a panela com uma tampa.
6. Adicione temperos e especiarias: cenoura descascada e 1 cabeça de cebola (por quilo de filé de frango), 2 folhas de lavrushka, 5 grãos de pimenta preta, sal, temperos a gosto.
7. Espere meia hora, adicione ervas lavadas: salsa e endro. Cozinhe por mais 10 minutos e deixe sob a tampa por 10 minutos.
Seu filé de frango cozido e caldo estão prontos!
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Se o filé de frango é cozido para a sopa, a riqueza do caldo é importante. Para que o caldo fique rico, o filé de frango deve ser colocado em água fria.Se o filé de frango for cozido para salada ou para cozinhar mais (assar, assar), vale a pena colocar o filé descongelado em água fervente com sal.
Se o filé de frango estiver velho, é recomendável drenar o primeiro caldo após os primeiros 5 minutos de fervura - e continuar a cozinhar o filé de frango em água fresca.
Você pode verificar a disponibilidade do filé de frango perfurando a carne com uma faca: se a carne for branca e facilmente perfurada, o filé de frango estará pronto!