Como cozinhar pulmão bovino
Produtos
Carne de bovino - meio quilo
Sal - 2 colheres de chá
Lavrushka - 1 folha
- Descongele os pulmões e enxágue bem.
- Corte cada pulmão ao meio longitudinalmente e remova as veias grandes.
- Coloque o pulmão em uma panela, encha-o com água com uma margem, pois durante o cozimento o pulmão é fortemente deformado e pode subir de debaixo d'água. Você pode colocar um peso ou uma tampa de diâmetro menor para que o pulmão não seja digerido.
- Durante o cozimento, quase nenhuma espuma é formada, mas é melhor monitorar os primeiros minutos e removê-la com cuidado quando a espuma se formar.
- Sal o pulmão, adicione especiarias.
- Ferva o pulmão de carne bovina 40 minutos, em seguida, retire da panela, deixe esfriar um pouco e retire o filme.
Para fazer mais suave carne leve, bem como para livrar-se do odor pungente, você pode mergulhá-lo em água por 2-3 horas. Ou use uma panela de pressão, na qual o prato irá cozinhar sob pressão.
Conteúdo calórico pulmão bovino - 103 kcal / 100 gramas.
Custo do pulmão bovino - a partir de 180 rublos / quilograma (em Moscou para junho de 2020). Devido ao baixo custo relativo, às vezes é dada luz para alimentar os cães - nesse caso, a luz pode ser cozida por cerca de 10 minutos, ou você pode fazê-lo sem cozinhar, mas primeiro congele as miudezas.
Método panela de pressão
ProdutosCarne de bovino - meio quilo
Sal - 2 colheres de chá
Lavrushka, pimentão, cebola e cenoura como especiarias - a gosto
Como cozinhar pulmão bovino
1. Enxágüe bem o pulmão em água corrente; grandes veias podem ser removidas antes ou depois do cozimento.
2. Coloque o coração lavado em uma panela de pressão ou em uma panela de pressão de várias bocas, adicione sal e temperos.
4. Feche a válvula da panela de pressão. Coloque a panela de pressão entulho em fogo baixo, coloque a panela de pressão multicooker no modo de cozimento.
5. Cozinhe um pulmão 10 minutos após o fechamento da válvula (um assobio característico notificará isso, a panela de pressão de múltiplas cozinhas emite um sinal sonoro).
6. Libere a pressão por 10 a 20 minutos em condições naturais, para poder usar a receita fácil.
Ao carregar a panela de pressão com uma luz, lembre-se de que o pulmão inchará muito. É melhor cozinhar o pulmão cortando-o em pedaços grandes, a água deve ser superior a 1,5 vezes o nível do pulmão.
Após a fervura, você pode adicionar vegetais crus picados (batatas, cenouras, repolho, tomate, etc.) à panela de pressão e cozinhe o prato por mais 10 minutos - depois, você terá um delicioso ensopado com o mínimo esforço.
Se o pulmão tiver um odor forte, é melhor mergulhá-lo em água ou leite por algumas horas.
Salada de pulmão e pepino cozida
ProdutosCarne cozida leve - meio quilo
Pepinos em conserva - 6 peças
Azeitonas - 300 gramas
Coentro - 1 molho
Cebola - 1 cabeça
Maionese ou creme de leite, sal e pimenta - a gosto.
Receita de salada de pulmão de carne cozida
Fácil de cozinhar e picar finamente, pique finamente os picles, pique as azeitonas ao meio, pique finamente a cebola e o coentro.Tempere com maionese ou creme de leite, sal e pimenta, adicione uma colher de óleo de girassol e misture bem.
Salada de ovos e pulmões cozidos
ProdutosCarne cozida leve - meio quilo
Ovos - 3 peças
Ervilhas verdes - jarra pequena
Milho - 300 gramas
Cebola - 1 cabeça
Maionese ou creme de leite, ervas, sal e pimenta - a gosto.
Fazendo uma salada da luz
Ovos cozidos, pique finamente a cebola e a carne cozida, adicione o milho e as ervilhas, tempere com maionese ou creme de leite, polvilhe com ervas e misture bem.