Como cozinhar tripas de carne
O rúmen é a primeira parte do estômago de uma vaca, a maior, mais "limpa" e a mais delicada parte. A tripa de carne é benéfica - mantém a saúde das membranas mucosas e do sistema digestivo, graças ao conteúdo de vitaminas B. Além disso, devido à falta de carboidratos, o consumo de cicatrizes não aumenta a glicose no sangue e, portanto, é adequado para diabéticos. Antes de comer, a cicatriz deve ser fervida.
1. A maioria das lojas vende tripas já descascadas, brancas, completamente limpas e sem odor forte. Essa cicatriz não precisa ser encharcada - lave-a e comece a cozinhar imediatamente.
2. Coloque a tripa em água quente e, depois de ferver, ferva por 5 minutos, removendo a espuma. Uma panela espaçosa é mais adequada, pois a cicatriz na água diverge em todas as direções. Ou você pode amarrá-lo com um fio de comida.
3. Cubra a cicatriz com uma tampa e cozinhe em fogo baixo, cobrindo com uma tampa, por 3,5-4 horas.
O que cozinhar de tripa
Após a fervura, a tripa de carne pode ser cortada e frita com cebola ou usada como recheio de tortas, usadas em sopa de cicatriz... A pele é muito gordurosa, pode ser cortada, deixando apenas a parte fibrosa, que tem gosto de carne e é muito saborosa mesmo quando cozida.
Cozinhe as cicatrizes corretamente
Como se livrar do cheiroCicatrizes principalmente não refinadas cheiram; se o cheiro for muito forte, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou 1 colher de sopa de vinagre a 70%. Instrução video:
Como limpar cicatrizes marrons
Recomenda-se manusear cicatrizes não refinadas com luvas, para que as mãos não absorvam o odor pungente. É necessário raspar grandes pedaços de pele marrom com uma faca e esfregar até a cor clara com um pincel. Depois disso, despeje água fervente sobre a cicatriz, despeje água fria e deixe em local frio por 2 dias.
Como cozinhar uma tripa para um cão
Os cães gostam muito de tripas de carne bovina de qualquer forma, o cheiro de tripas com casca é especialmente delicioso para os cães. Recomenda-se derramar sobre tripa fresca com água fervente, deixe ferver ligeiramente obsoleto por 5 minutos.
Esfregando o rúmen e o cachorro
Cicatriz ou tripa?
Muitas vezes, referindo-se às tripas de carne, eles falam sobre tripasembora entranhas entendam todas as partes do intestino de um animal (por exemplo, intestinos ou outras partes do estômago de uma vaca). Mas como, além do estômago, nada do interior da vaca entra em comida, é costume chamá-la de "entranhas".