Costelas de carne em um fogão lento
Produtos
Costeletas de vaca - 1 kg
Champignon em conserva - 100 gramas
Aipo - alguns talos
Cenouras - 1 cenoura pequena
Cebolas - 1 cabeça pequena
Molho de soja - meia xícara
Azeite - 2 colheres de sopa
Salsa - 2 colheres de sopa de ervas picadas
Coentro em pó - meia colher de chá
Manjericão - meia colher de chá
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar costelas em um fogão lento
Corte as costelas em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta. Misture o molho de soja, óleo, salsa, coentro e manjericão. Coloque as costelas nesta mistura, tampe e deixe marinar por 1 hora.
Corte as raízes do aipo e pique-o finamente. Descasque e pique finamente a cebola. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Pique os champignon.
Coloque a carne em um recipiente multicooker, coloque legumes e cogumelos por cima, despeje sobre o molho.
São possíveis outras opções:
1. Coloque a multicamada no modo "Cozedura lenta" (ou "cozedura lenta") por 9 horas. Neste caso, as costelas serão macias e bem cozidas em um fogão lento.
2. Coloque a multicozinha no modo "Ensopado", cozinhe por 2,5 horas, escorra o molho e cozinhe no modo "Assar" por 1 hora. Este método de cozimento produz costelas com uma crosta e um ensopado no interior.
Sopa de costelas
Produtosem uma panela de 4 litros
Costeletas de vaca - 1 kg
Champignon fresco - 200 gramas
Aipo - 4 talos
Cenouras - 2 peças
Cebolinha - 1 molho
Raiz de gengibre - 2 colheres de sopa
Alho - 2 dentes
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Grãos de pimenta - 10 peças
Sal a gosto
Como fazer sopa de costelinha
Lave as costelas, seque, retire a gordura e corte. Despeje 3 litros de água em uma panela, adicione sal, coloque as costelas e cozinhe por 1,5 horas, removendo a espuma. 45 minutos antes do final da cozedura, acrescente a parte branca da cebola verde, alho descascado, pimenta e gengibre, cortada em pedaços ao caldo.
Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso. Lave e seque os champignon, pique finamente. Pique o aipo finamente.
Aqueça uma frigideira, adicione o óleo, coloque cenouras, cogumelos e aipo. Frite por 5 minutos. Em seguida, coloque a fritura nas costelas. Pique finamente o restante da cebola verde.
Coe o caldo em outra panela, adicione carne, fritura e cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe ferver, cozinhe por mais 3 minutos. Sua sopa de costela está pronta!