Como cozinhar coração de carne
1. Lave o coração da carne e corte em pedaços, coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo alto.
2. Espere até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma.
3. Drene a água - o caldo geralmente está nublado e tem um odor forte. Não deve haver cheiro de água nova, você pode enchê-lo com água fria ou, para economizar tempo, preparar água fervente.
4. Cozinhe as fatias de coração por mais 40 minutos sob a tampa.
5. Sal e adicione pimenta.
6. Cozinhe por mais 10 minutos.
Pedaços do coração são cozidos, use-os em pratos.
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Cortar o coração em pedaços antes de ferver é uma ótima maneira de acelerar a fervura para posterior adição a saladas e pratos quentes. Mas se você precisar que o coração sirva como pão fatiado, é melhor ferver todo o coração.A camada de gordura, que é bastante difícil de remover de um coração cru, é quase completamente fervida - em qualquer caso, é mais fácil removê-la no final do cozimento.
Lembre-se de que pedaços de coração acabam no ar instantaneamente, então você precisa armazená-los em uma decocção. O prazo de validade total na geladeira é de 3 dias.