Como cozinhar deliciosos cérebros de carne
Produtos
Cérebros de carne - meio quilo
Cebolas - 2 cabeças médias
Salsa - 3 colheres de sopa
Farinha - 3 colheres de sopa
Grãos de pimenta - 5 ervilhas
Folha de louro - 1 folha
Óleo de girassol - a gosto
Como cozinhar cérebros de carne bovina
Mergulhe os cérebros de carne na água. Despeje a água em uma panela, coloque salsa, louro, pimenta e metade da cabeça de cebola descascada, deixe ferver. Coloque os cérebros ensopados e cozinhe por 20 minutos. Disponha os cérebros com uma escumadeira, deixe esfriar um pouco, corte em porções e tempere com sal. Despeje a farinha em uma tigela, enrole os pedaços de cérebro em farinha e coloque em uma frigideira quente regada com óleo de girassol. Frite os cérebros cozidos por 5-7 minutos em fogo médio, sem tampa.
Salada de Cebola
ProdutosCérebros bovinos - 300 gramas
Cebolas - 1 cabeça
Ovos de galinha - 3 peças
Cenouras - 1 peça
Endro e salsa - alguns talos
Maionese ou creme de leite - 4 colheres de sopa
Vinagre - 2 colheres de sopa
Pimenta preta - 5 peças
Sal a gosto
Como fazer salada de cérebros de carne
Limpe e mergulhe o cérebro. Ferva a água, adicione as cenouras descascadas e 1 cebola, ervas lavadas, vinagre, sal e pimenta. Ferva legumes e ervas por 5 minutos, depois estenda o cérebro e cozinhe por 30 minutos.
Descasque e pique 1 cabeça de cebola, coloque em uma tigela e despeje água fervente por 15 minutos para que não fique com gosto amargo. Ferva os ovos de galinha e ralar em um ralador grosso. Pique as cenouras finamente do caldo. Coloque os cérebros fora do caldo e pique finamente. Lave as verduras, seque e pique. Sal e pimenta da salada e tempere com maionese ou creme de leite. Cubra e deixe na geladeira por 2 horas.