Como cozinhar macarrão udon
Você precisará - macarrão udon, água, sal, óleo a gosto
1. Ferva 2 litros de água, adicione 1 colher de sopa de sal (colher de chá ou colher de sopa - a gosto). Ao fazer macarrão com udon, é adicionado sal à massa, então adicione cuidadosamente sal à água.
2. Coloque 100-150 gramas de macarrão udon na água.
3. Ferva o macarrão com udon por 5-7 minutos, prove um dente: se macio, o macarrão está pronto.
4. Jogue o macarrão em uma peneira, agite suavemente para drenar o líquido e use na louça.
Como fazer macarrão udon em casa
1. Meça um copo de farinha, meio copo de água, tome uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de amido.
2. Despeje sal em água à temperatura ambiente e dissolva.
3. Despeje a farinha em uma panela grande, adicione água e amasse uma massa de consistência uniforme com as mãos.
4. Coloque a massa em um saco grande, libere o máximo de ar possível, amarre firmemente e deixe por 30 minutos.
5. Abra a sacola, coloque a massa no meio da sacola e coloque-a no chão coberta com um pano limpo, cubra-a com um pano por cima também.
6. Ande com os pés na massa por meio minuto, depois role-a de volta para uma bola e insista - repita esse procedimento mais duas vezes, e no final insista duas horas.
7. Polvilhe a tábua com amido, estenda a massa, espalhe-a por toda a tábua em uma camada de 3-4 milímetros de espessura, polvilhe com amido por cima também.
8. Corte a massa em tiras (com uma faca bem afiada para que a massa não grude), polvilhe com amido e mexa delicadamente. Pode ser cozido imediatamente, pode ser armazenado na geladeira por 2 dias ou no freezer por até um mês.
Fusofacts
O macarrão Udon é muito fácil de colar, logo que possível, após a fervura, é necessário jogá-los em uma peneira e usá-los em pratos. Se, por algum motivo, você precisar esperar, mexa o macarrão com manteiga e cubra com filme plástico. A consistência da massa de macarrão udon de alta qualidade é "como um lóbulo da orelha".Ao ferver, o macarrão udon aumenta visualmente 3 vezes.
Macarrão Udon são macarrão de trigo, na verdade eles diferem das massas regulares apenas porque são mais espessos. Inventado no Japão, o macarrão udon é ótimo para todos os pratos japoneses que exigem macarrão de trigo. Por exemplo, na sopa de ramen japonesa, é usado o udon, mas apenas aquele com ovos na composição - então o macarrão absorve melhor o sabor do caldo. Udon também é usado como um prato de qualquer prato. Ferva deliciosamente o udon em cogumelos ricos ou caldo de carne, adicione à sopa, frite com frutos do mar e especiarias.
O preço do macarrão udon é de 70 rublos / 300 gramas, e o macarrão já cozido é vendido congelado a um preço de 70 rublos.
O macarrão Udon é freqüentemente chamado de macarrão wok, porque é no wok que a maioria dos pratos é preparada com ele na composição.