Ravioli com queijo
Produtos
Farinha - 500 gramas
Queijo ricota - 300 gramas
Água - 125 mililitros
Ovo de galinha - 1 peça
Rúcula - 1 maço de 70 gramas
Sal - meia colher de chá
Ketchup ou creme de leite - 1 colher de sopa por porção
Manteiga - 1 cubo por porção
Como fazer ravioli de queijo
1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione água, quebre os ovos e adicione sal.
2. Sove a massa, enrole em uma bola.
3. Cubra a massa pronta e deixe por 20 minutos para infusão.
4. Abra a massa em uma camada de 2-3 mm de espessura e corte em 2 retângulos.
5. Lave a rúcula, seque e pique finamente.
6. Pique finamente a ricota.
7. Misture a ricota com rúcula.
8. Coloque 1 colher de chá de ricota com rúcula na primeira parte da massa, a intervalos de 1,5 a 2 centímetros um do outro.
9. Cubra a parte superior com a segunda parte da massa, pressione um pouco para que as camadas da massa grudem.
10. Corte em ravioli retangular individual com uma faca.
11. Aperte cada ravioli ao redor da borda com um garfo.
12. Aqueça a água em uma panela (para uma determinada quantidade de ravioli - 1,5 litros de água).
13. Depois de ferver, adicione o ravioli a uma panela e cozinhe por 3 minutos.
Sirva o ravioli com molho de tomate e creme de leite e cubra com uma fatia de manteiga.
Recheios para ravioli
por 1 kg de ravioliRecheio de cogumelos para ravioli
Lave 200 gramas de champignon, seque e pique finamente. Descasque 1 cabeça de cebola e pique finamente. Aqueça uma frigideira, derreta um cubo de manteiga, coloque as cebolas, após 3 minutos de frigideira - champignon. Frite por 10 minutos. Cozinhe o ravióli com esse recheio por 5 minutos.
Recheio de queijo com frango para ravioli
Esprema 200 gramas de frango picado com excesso de líquido e junte 150 gramas de queijo parmesão ralado. Cozinhe o ravioli com este recheio por 7 minutos.
Recheio de camarão para ravioli
Pique finamente 200 gramas de camarão descascado. Pique finamente 100 gramas de queijo de ovelha. Lave um monte de salsa, pique finamente. Esprema o suco de limão a partir de meio limão. Misture os alimentos, adicione sal a gosto. Adicione as especiarias italianas e mexa. Cozinhe o ravióli recheado com camarão em uma panela por 3 minutos.
Recheio de abóbora para ravioli
Corte 1 kg de abóbora ao meio, coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos no forno a 200 graus. Coloque a parte carnuda da abóbora em uma tigela e polvilhe com 50 gramas de queijo parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada, sal e amêndoas esmagadas (50 gramas). Misture bem. Cozinhe o ravióli de abóbora por 3 minutos.