Como é fácil cozinhar macarrão
-
Você precisará - macarrão, água, sal, óleo a gosto
- 1. Ferva água - deve haver muita água, especialmente se você preferir deixar o comprimento do macarrão sem quebrá-lo. Para 100 gramas de macarrão, pelo menos 2 litros de água.
- 2. O macarrão deve ser fervido em fogo alto com a ebulição mais ativa da água, pois a massa esfria a água e, se o fogo estiver baixo, a ebulição será interrompida devido a esse resfriamento, e o macarrão instantaneamente se grudará na água não fervente.
- 3. Quando a água estiver fervendo ativamente - adicione sal (1 colher de chá de sal por 2 litros de água) e um pouco do óleo mais comum para que o macarrão não grude.
- 4. A água está pronta para ferver o macarrão - agora coloque o macarrão na panela e imediatamente comece a mexer ativamente com uma colher. Devido à estrutura, o macarrão fica instantaneamente unido; é bastante difícil separá-lo durante o cozimento. Para o mesmo fim, a massa não é coberta com uma tampa.
- 5. Ao ferver, é importante que o macarrão fique completamente submerso ao longo de todo o seu comprimento. Se isso não acontecer, a água que evapora da panela irá atuar sobre a massa ainda seca como cola. E se um fogão a gás for usado durante o cozimento, o fogo pode derreter a massa e o prato será estragado. Portanto, você não deve deixar o fogão nos primeiros dois minutos de cozimento.
- 6. Após a fervura, o macarrão deve ser jogado em uma peneira, sacudido levemente e devolvido à panela quente. Adicione óleo e cubra o macarrão para que não esfrie o máximo possível.
Como cozinhar macarrão de camarão
ProdutosMacarrão - 50 gramas
Camarão descascado - 200 gramas
Salsa - 1 molho pequeno
Pimentão doce - 1 peça
Limão - metade
Ervilhas enlatadas - 3 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Como fazer macarrão de camarão
1. Ferva 1 litro de água.
2. Despeje o macarrão em água fervida, cozinhe por 5-7 minutos, transfira para uma peneira e enxágüe com água corrente.
3. Ferva 1 copo de água em uma panela, adicione o camarão e cozinhe por 3 minutos após a fervura.
4. Deixe esfriar um pouco o camarão e retire-o.
5. Lave o pimentão, corte o pedúnculo, descasque e corte em meias argolas finas.
6. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione óleo, adicione macarrão e frite por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Coloque o camarão, a pimenta, as ervilhas e mexa, frite por mais 2 minutos.
8. Lave a salsa e pique finamente.
Sirva o macarrão de camarão, polvilhe com ervas picadas por cima.
Fusofacts
Historicamente, na Rússia, o macarrão é algo que "fica pendurado nas orelhas". Massas compridas, redondas ou planas, por vezes bastante espessas. Portanto, é bastante difícil confundir macarrão com aletria - macaroshkas pequenos e finos, portanto também chamados de "teias de aranha". De fato, fabricantes e vendedores em todo lugar chamam macarrão e aletria, e até mesmo "macarrão instantâneo" (Doshirak ou Rollton), e massa em geral, mas o macarrão clássico significa inicialmente um produto específico. Isso é importante, porque o macarrão real deve ser fervido e não de 1 a 2 minutos, como macarrão, mas no mínimo 5. Se confuso, o prato será estragado.
Um tipo de macarrão é a massa plana fettuccine
Macarrão é fino e grosso. O fino é normalmente vendido em lojas secas, grossas para lagman - refrigeradas ou congeladas. A regra geral é que, quanto mais espesso o macarrão, mais tempo leva para cozinhar, mas o comprimento e a largura dessas massas não afetam o tempo de cozimento: se o local mais espesso for cozido até ficar macio, o macarrão estará completamente pronto. Para ter certeza de que está pronto, pegue 1 macarrão em uma panela com um garfo, assopre e tente.Se não houver sinal de firmeza, o macarrão será cozido.
Os mais deliciosos macarrão de acompanhamento são feitos de trigo duro sem adição de ovos. Esse macarrão servirá como um prato friável, não grudará durante o cozimento e complementará qualquer prato, especialmente com molho. Mas às vezes o macarrão é levado para ferver um pouco e absorver o gosto de outros produtos do prato - então você pode comprar macarrão mais barato, com ovos, será mais macio do que a primeira classe, mas combinará organicamente com outros produtos.
Receita de sopa de macarrão
ProdutosMacarrão - 50 gramas
Tofu coalhada - 100 gramas
Gengibre - 2 peças
Coentro fresco - 2 talos
Pimenta - 1 peça
Alho - 1 dente
Caldo de legumes - 1 litro
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Cogumelos Champignon - 100 gramas
Cenouras - 2 médias
Suco de limão - de um quarto de limão
Como cozinhar sopa de macarrão tailandês
1. Despeje o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo.
2. Adicione coentro, pimenta, alho e gengibre.
3. Deixe ferver o caldo e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, coberto com uma tampa.
4. Corte o queijo tofu, coloque em uma tigela, despeje sobre o molho de soja e deixe por meia hora.
5. Despeje a água em uma panela, leve para ferver, adicione macarrão.
6. Ferva o macarrão por 5-7 minutos, depois coloque em uma peneira, deixe a água escorrer e coloque em pratos.
7. Coe o caldo de legumes, volte ao fogo.
8. Rale as cenouras em um ralador grosso, lave os cogumelos e corte em fatias.
9. Adicione o tofu com molho de soja, cenoura e cogumelos ao caldo de legumes, cozinhe por 5 minutos.
10. Despeje a mistura resultante sobre o macarrão, polvilhe com suco de limão.
Sirva a sopa tailandesa de macarrão de trigo, guarnecida com folhas de coentro.