Receita de mingau de milho com leite
para 2 porções
Produtos
Milho - 1/2 xícara 250 mililitros (125 gramas de cereal)
Leite - 1-1,5 xícaras (volume de 250 ml)
Água - 1 caneca para cozinhar + 2 litros de água fervente para lavar cereais
Manteiga - cubo de 3x3 cm (2 colheres de sopa)
Açúcar - 1-2 colheres de sopa
Sal - na ponta de uma faca
Mingau de milho
1. Meça a quantidade necessária de milho.
2. Despeje o milho em uma peneira para facilitar a lavagem.
3. Enxágue o milho com um jato de água fervente (2 litros de água fervente é suficiente).
Água de milho acaba por ser muito nublado, despeje-o.
4. Coloque uma panela com 1 xícara de água em fogo alto.
5. Quando ferver, coloque o milho em uma panela e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo, sob uma tampa fechada - quase toda a água deve ser absorvida pelo milho.
6. Adicione sal e açúcar e mexa.
7. Se restar muita água após o pré-cozimento, drene-a. Se você quiser um mingau escorrendo, não o derrame.
8. Deixe ferver o leite (1-1,5 canecas, no nosso caso, 1 caneca) em fogo baixo, despeje em uma panela com cereais.
9. Mexa o mingau. Faça o fogo pequeno e cubra com uma tampa - o mingau deve ser cozido com um leve borbulhar de líquido.
10. Após 10 a 15 minutos de cozimento, mexa o mingau e sirva.
11. Ao servir, adicione um pedaço de manteiga ao mingau.
Veja geral regras para cozinhar milho!
Fusofacts
Para cozinhar mingau de milho fino, viscoso ou quebradiço, use as seguintes proporções:Friável
Milho - 200 gramas
Leite - 350 mililitros
Açúcar, sal, manteiga - a gosto
Viscoso
Milho - 125 gramas (meio copo)
Leite - 400 mililitros
Açúcar, sal, manteiga - a gosto
Líquido
Milho - 125 gramas (meio copo)
Leite - 450 mililitros
Açúcar, sal, manteiga - a gosto
- Para uma mudança no mingau de milho no café da manhã pode adicionar queijo cottage, ameixas, passas, geléia, mel (eles podem substituir todo o açúcar), abóbora.
Para adultos, você pode cozinhar mingau de milho com ensopado no jantar.
- Quando escolhendo milho é necessário prestar atenção ao prazo de validade, ausência de sujeira no cereal e várias impurezas. Milho de alta qualidade tem uma cor rica, uma cor desbotada indica armazenamento inadequado de cereais. Para a preparação de cereais friáveis, pratos infantis e caçarolas, devem ser escolhidos grãos polidos; para sopas e cereais líquidos, o grão triturado é mais adequado.
- O mingau de milho é cozido por 1 vez - e não é armazenado. Mas como último recurso, a fim de cozido à noite o mingau não perdeu o sabor e a friabilidade, deve ser embrulhado em um cobertor e levemente aquecido pela manhã.
- Milho é sementes de milho, previamente descascadas da casca. O teor de gordura dos grãos de milheto não excede 4% e a própria gordura é altamente ácida. Se armazenada incorretamente, a gordura do milheto é rapidamente oxidada, daí o sabor desagradável e amargo do mingau. Para para que o mingau de milho não tenha um sabor amargo, os cereais devem ser armazenados em local escuro e seco e, antes da preparação direta, enxaguar abundantemente em água morna ou água fervente (de preferência em água fervente), lavar toda a gordura, até que a água fique completamente transparente. Recomenda-se moer o cereal com as mãos, removendo a gordura restante da superfície dos grãos.
- Conteúdo calórico mingau de milho na água - 95 kcal / 100 gramas. O teor calórico do milho cozido no leite é de 115 kcal / 100 gramas.
- Preço grumos de milho - de 40 rublos / 1 quilograma, mingau de milho em um saco - 55 rublos / 500 gramas (dados em média em Moscou para junho de 2020).
- Beneficiar mingau de milho consiste em um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal, que é devido ao alto teor de fibra e vitamina PP. Magnésio e potássio, que fazem parte do milheto, melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular, aumentam a resistência e previnem a inflamação.Devido à alta concentração de silício e flúor, o milheto tem um efeito positivo na pele, cabelos e unhas, e o cobre combate o envelhecimento precoce do corpo. No entanto, lembre-se de que o mingau de milho friável é muito estressante para o estômago e não é recomendado com maior acidez. Mas com maior acidez, você pode cozinhar mingau de milho líquido - então isso não prejudicará o corpo.
- Acredita-se que quanto mais amargo o milho, mais rico e apetitoso será o mingau de milho.
Mingau de milho em uma panela lenta com leite
ProdutosMilho - 1 copo múltiplo (1 copo múltiplo = 160 mililitros)
Leite - 5 copos múltiplos
Açúcar - 4 colheres de chá
Sal - na ponta de uma faca ou 1/4 de colher de chá
Manteiga - 50 gramas
Como cozinhar mingau de milho no leite 1.1 Enxágue um copo múltiplo de milho em água fria corrente até que a água esteja limpa novamente.
2. Coloque os cereais lavados em uma panela separada, despeje água fervente e deixe por 3 minutos para que o milho não fique amargo, depois escorra a água fervente.
3. Unte as bordas da tigela com várias manteiga com manteiga, para que o leite não escape.
4. Em seguida, coloque o milho preparado na tigela, adicione 5 copos múltiplos de leite, 4 colheres de chá de açúcar, meia colher de chá de sal, misture tudo, coloque manteiga.
5. Coloque a multicamada no modo "Mingau de leite" ou "Mingau", escolhendo um tempo de cozimento de 1 hora. O mingau está pronto.
6. Se desejar, insista mingau de milho: feche a tampa da multicooker e selecione o programa "Heating" e o tempo por 30 minutos.
Receita de mingau de milho em banho-maria
ProdutosMilho - 200 gramas
Leite - 350 mililitros
Açúcar, sal, manteiga - a gosto
Como cozinhar mingau de milho no leite em banho-maria
1. Enxágue o milho com água fria até que a água enxaguada fique clara.
2. Despeje água fervente sobre a aveia em uma tigela separada e deixe por 3 minutos, depois escorra a água fervente.
3. É importante lembrar que, durante o cozimento, o volume de mingau aumentará 3 vezes; portanto, a camada de milho não deve exceder 1/3 da tigela de uma caldeira dupla.
4. Coloque o milho em banho-maria (ou use uma tigela para arroz), alise, despeje o leite.
5. Despeje a água no vaporizador até o nível máximo, coloque a tigela e cozinhe com a tampa fechada.
6. Defina o temporizador por 45 minutos. Coloque o açúcar, o sal, um pedaço de manteiga no mingau semi-preparado ou pronto, misture bem.
Como cozinhar mingau em uma panela
1. Separe e enxágue bem os cereais.2. Coloque o milho em uma caçarola, não mais da metade do nível.
3. Adicione açúcar e sal, despeje o leite sobre o cereal.
4. Cubra a panela com uma tampa, coloque no forno e asse por 45 minutos a 180 graus.
5. Adicione a manteiga ao mingau de milho 10 minutos antes da preparação.
6. Sirva o mingau preparado na mesa.
Como cozinhar mingau de milho em sacos
1. Despeje 1 litro de água em uma panela e adicione sal, deixe ferver.2. No momento da fervura, coloque os sacos com cereais em uma panela, cozinhe o mingau por 15 minutos.
3. Remova as saquetas e drene o excesso de água.
4. Corte a embalagem, coloque o mingau em pratos e tempere com manteiga.
Receita de mingau de milho na água
Produtos para mingau de milho na águaMilho - 1/2 xícara
Água - 3 copos
Açúcar - uma colher de sopa
Sal - na ponta de uma faca
Manteiga - 1 colher de sopa
Como cozinhar mingau de milho na água
1. Lave o milho.
2. Despeje 1,5 xícaras de água em uma panela, adicione o milho lavado, deixe ferver e desligue o fogo.
3. Escorra a água, despeje água fervente sobre ela - para que a água cubra alguns centímetros de milheto com uma margem.
4. Quando a água ferver novamente, tempere com sal e adoçante, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione o óleo.
5. Ao servir, tempere o mingau com manteiga.