Receita detalhada
Produtos
Painço - 2 xícaras
Carne - 300 gramas
Banha - 100 gramas
Cebolas - 1 cabeça
Alho - 5 dentes
Batatas (ingrediente opcional) - 3 peças
Como cozinhar mingau de maio
1. Acenda um fogo e atinja um fogo baixo.
2. Corte o bacon em cubos e coloque no fundo da panela.
3. Coloque a panela sobre o fogo para que o bacon ferva moderadamente.
4. Descasque e pique a cebola e o alho.
5. Quando o bacon derreter, adicione a cebola e o alho à panela.
6. Frite a cebola e o alho por 3 minutos, mexendo regularmente.
7. Coloque a cebola e o alho em uma tigela e reserve.
8. Deite 2 litros de água na panela e coloque sobre o fogo.
9. Ferva água, ajuste o fogo para que a água ferva moderadamente.
10. Coloque a carne em uma panela, tampe e cozinhe por 1 hora.
11. Corte as batatas, adicione à carne e cozinhe por mais 10 minutos.
12. Enxágüe o milho e adicione à carne, mexa e cozinhe por mais 15 minutos, coberto.
13. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais 3 minutos.
14. Salgue o mingau de maio, mexa e deixe sem aquecer por 10 minutos.
Fusofacts
- Cozinhar O mingau de maio na noite do último dia de abril a 1º de maio é uma tradição puramente pagã. No entanto, dado o tempo e o paganismo profundo e difundido nos eslavos, a tradição permaneceu até hoje. A noite de Walpurgis ("véspera de maio") é comemorada na noite de 30 de abril a 1 de maio.- Cook May mingau em uma panela sobre o fogo. Primeiro, o alho e a cebola são fritos em banha de porco e só então começam a cozinhar o mingau de maio. Outros atributos de uma noite de maio são mastro, fogueira, música e dança.
- É em maio que se torna óbvio que a primavera chegou e que o feriado é dedicado à primavera e à seguinte fertilidade. A noite de maio agora não passa de uma boa tradição para afastar os espíritos. Segundo a lenda, os espíritos pedem gado e colheita de doenças. Nos tempos antigos, o bem-estar de vastos territórios dependia do clima e da saúde dos animais, de modo que era dada atenção especial ao feriado noturno de maio. O mingau de maio tinha um certo significado: em primeiro lugar, foi enfatizada a importância do milheto (o mingau de milho é um dos mais antigos da Rússia); em segundo lugar, o mingau deve ser satisfatório: é importante que a carne não seja cara para o mingau de maio, mas um produto mais acessível - a banha).
- Se você decidir celebrar a noite de maio de acordo com todos os cânones, leve comida para o mingau de maio e uma panela para o local do feriado, escolha e decore o mastro com fitas, prepare músicas e cante para a colheita: "Cotovia, traga a primavera no rabo, no arado, na grade, em uma pilha de centeio, em uma gavela de aveia ". Por diversão, reveze-se na leitura do trabalho de Gogol dedicado ao feriado, ouvindo a ópera de mesmo nome de Rimsky-Korsakov. Para adrenalina, recomenda-se cantar "Walpurgis Night" da banda "Gaza Strip". É suposto cantar estritamente em coro, a fim de assustar os espíritos o mais longe possível.
- O mingau de maio deve ser salgado no final, quando o sabor do bacon salgado for totalmente revelado.
- Os produtos obrigatórios para o mingau de maio são milho, bacon e cebola. O restante dos produtos é colocado à vontade.
- Como leva muito tempo para cozinhar mingau de maio com carne, é necessário escolher e homenagear um cozinheiro, trazer-lhe bebidas e, em nenhum caso, deixá-lo em paz por um longo tempo, porque o mingau de maio deve ser cozido em uma atmosfera barulhenta e alegre. Também é melhor trazer lanches para mantê-lo cheio durante a noite de maio.