Mingau de sêmola com leite
Produtos para 1 porçãoSêmola - 2 colheres de sopa (30 gramas) para consistência média e 1,5 colheres de sopa para sêmola líquida
Líquido - cozinhe o mingau de sêmola no leite e na água da mesma maneira, portanto, 1 copo (300 mililitros) de leite ou 1 copo de água ou sua mistura em uma proporção arbitrária
Água para impedir a queima do leite no início do cozimento - 1 colher de sopa (20 mililitros)
Açúcar ou mel - 1-2 colheres de chá a gosto
Sal - na ponta de uma faca
Manteiga - 1 cubo 15 gramas.
Como cozinhar mingau de sêmola
- Meça um copo de líquido - leite ou água e despeje em uma panela.
- Coloque uma panela de água em fogo baixo.
- Despeje o açúcar na água.
- Adicione sal.
- Despeje a sêmola em água levemente aquecida em uma corrente fina, mexendo continuamente o mingau com uma colher.
- Cozinhe o mingau de sêmola por 2 minutos após a fervura, despeje em um prato e sirva. Se o mingau parecer fino, você pode insistir por alguns minutos sob a tampa - ele inchará levemente.
Sua sêmola está cozida! Se você cozinhar mingau de sêmola no leite, o método é exatamente o mesmo, basta enxaguar a panela com água gelada para que o leite não queime.
Sirva o mingau com um cubo de manteiga. Para provar, você pode adicionar geléia, xarope, geléia, frutas secas picadas ou frutas cristalizadas ao mingau de sêmola.
Maneiras originais de cozinhar mingau de sêmola
Mingau de sêmola em panela lentaDespeje o leite na tigela multicooker, adicione sêmola, manteiga e açúcar, mexa um pouco e cozinhe por 8 minutos com a tampa aberta com agitação constante; depois, quando a água ferver, feche a multicooker com a tampa e cozinhe por 2 minutos no modo "Mingau". No final do cozimento, misture bem a sêmola.
Método de cozimento de mingau com inchaço de sêmola
O método é bom quando é inconveniente derramar cereais simultaneamente e mexer o mingau ou quando é inconveniente esperar o líquido ferver
1. Despeje a sêmola, o sal e o açúcar em água fria, misture bem.
2. Aguarde 10 minutos para a sêmola absorver o líquido e inchar.
3. Coloque a panela no fogo e mexa após ferver por 2-3 minutos.
Como cozinhar mingau de sêmola em uma panela
1. Meça a sêmola e o líquido.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio.
3. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira.
4. Polvilhe a sêmola uniformemente, frite por 2-3 minutos até amarelar com agitação ativa.
5. Adicione líquido (água e / ou leite), diluindo o açúcar e o sal, cozinhe o mingau com agitação ativa por 2 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe por 3 minutos sob a tampa.
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Como fazer mingau com a consistência certa e sem grumosAs proporções para cozinhar mingau de sêmola: para 10 partes de líquido (água ou leite) 1 parte de sêmola. Por exemplo, para 300 mililitros de leite - 30 gramas de sêmola. Em colheres de sopa de 300 mililitros de líquido - 3 colheres de sopa de sêmola.
Para deixar o mingau de sêmola livre de grumos, despeje a sêmola em um líquido quente (água ou leite) em uma corrente fina com agitação ativa. Ao mesmo tempo, o fogo deve ser mínimo, para que em um tempo de cozimento relativamente curto, você tenha tempo para mexer todos os cereais no líquido fervente. Outra opção é despejar a sêmola em água fria, para que haja mais tempo para agitar e pular fervendo, mesmo que houvesse grumos, eles serão mexidos.
Se você derramar cereal no líquido de uma sacola, é altamente provável que as proporções não sejam observadas e, se for colher, uma corrente fina pode não funcionar. Para manter as proporções e a receita, recomenda-se medir a sêmola antes de ferver o mingau e despejá-lo em uma caneca e, durante o cozimento da caneca, despeje o cereal em uma panela com água e / ou leite em uma corrente fina.
Para evitar que o mingau de sêmola queime 100%, é recomendável usar uma panela com revestimento antiaderente ou untar o fundo com um pedaço de manteiga antes de cozinhar.
Como tornar a sêmola mais deliciosa
Ao cozinhar mingau de sêmola, você pode adicionar baunilha, canela, mel, geléia, frutas e frutas frescas. Além disso, você pode decorar com geléia e uma folha de hortelã, e para tornar a sêmola líquida mais macia, após o cozimento, recomenda-se misturá-lo com um batedor com a adição de um cubo de manteiga derretido.
Você pode misturar água e leite em proporções iguais, para que o mingau fique leitoso e não muito oleoso. Se o leite tiver mais de 3% de gordura, você poderá tomar mais água.
O sal é adicionado ao mingau de sêmola para tornar o sabor doce mais brilhante.
E algo mais
Guarde a sêmola em um recipiente hermético por não mais de um ano. O prazo de validade recomendado é de seis meses a um ano.
O custo da sêmola é de 36 rublos / quilograma de sêmola (a partir de uma média em Moscou para julho de 2019). Uma boa semolina será completamente branca, sem impurezas.
A sêmola também é útil para adultos com fadiga crônica, insuficiência renal crônica, dor de gastrite. A sêmola é útil para melhorar a imunidade, o sistema digestivo humano. Ao mesmo tempo, não é recomendável comer sêmola após 45 anos, para não causar destruição óssea.
Como aprender a cozinhar sêmola
O princípio mais importante é não deixar o fogão enquanto cozinha a sêmola. Se a sêmola for cozida com leite, o leite pode queimar ou fugir sem atenção, e cozinhar o mingau deixará para trás apenas pedaços não comestíveis. Portanto, dedique todo o tempo ao seu mingau - após a primeira cozedura, você entenderá por que é necessário dessa maneira.
Princípio # 2 - Não faça a sêmola muito grossa. Ao medir a quantidade de sêmola pela primeira vez, se você não tiver escamas, basta tomar uma colher de sopa comum (não uma colher grande para salada, mas uma colher de sopa comum) e medir 2 colheres com uma pequena lâmina. É sempre melhor colocar menos sêmola, pois o mingau preparado pode ser infundido por 10 a 15 minutos na mesma panela sob a tampa, e fica mais denso, mas não há nada para consertar o mingau irregular. Depois de provar o mingau cozido, tome uma decisão - se você deseja torná-lo mais espesso ou não, e da próxima vez que cozinhar, ajuste as proporções a gosto.
As proporções para cozinhar sêmola
As proporções ao cozinhar mingau de sêmola - para 300 mililitros de leite, 30 gramas de sêmola (2 colheres de sopa cheias). O resultado será a consistência dada nas cantinas das crianças.
Note-se que, dependendo do tipo de sêmola, da dureza da água e do teor de gordura do leite, a consistência do mingau acabado mudará. Portanto, a partir de um copo de leite e 30 gramas de sêmola, o mingau se tornará mais líquido do que de um copo de leite + água na proporção de 1: 1 e 30 gramas de sêmola, e o mingau denso em si resultará em 300 mililitros de água e 30 gramas de sêmola.
Como servir sêmola pronta
Baunilha, canela, mel, cacau, leite condensado, geléia, suco, nozes, frutas e frutas frescas são adicionadas ao mingau de sêmola. Além disso, você pode decorar com geléia, frutas secas, folhas de hortelã.
