Como cozinhar kutya
Produtos
Arroz - meia xícara (100 gramas)
Passas - 80 gramas
Frutas cristalizadas - 50 gramas
Mel (açúcar) - 1 colher de sopa
Água - 1 copo
Como cozinhar kutya
1. Enxágue abundantemente com 80 gramas de passas.
2. Despeje as passas em um recipiente pequeno, despeje água fervente sobre ele, feche o recipiente com uma tampa e deixe as passas de molho por 10 minutos.
3. Corte 50 gramas de frutas cristalizadas em cubos pequenos.
4. Despeje 100 gramas de arroz em uma panela, despeje água fria sobre ela, coloque no fogo.
5. Deixe ferver o arroz em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe o arroz por 15 minutos.
6. O arroz acabado deve ser macio. Deve ser misturado com frutas cristalizadas, passas e mel.
7. Depois de misturar o arroz com os enchimentos, cozinhe o kutya por mais 1,5 minutos no fogo e desligue-o; depois deixe por 10 minutos.
O kutya cozido deve ser servido imediatamente após a oração no início da comemoração. Acredita-se que você não possa recusar o kutya; todos devem tomar pelo menos algumas (pelo menos - 3) colheres.
Tradições e regras de culinária
- Kutia é um mingau memorial feito de arroz e passas. Tradicionalmente, o trigo é cozido, às vezes substituindo o centeio ou a cevada, mas nos tempos modernos, devido à simplicidade e velocidade do cozimento, o arroz é o mais difundido. Lave o kutya com uzvar. A tradição de cozinhar kutya para a comemoração ocorreu devido à associação de kutya com o símbolo da ressurreição.- Kutia é preparada para uma comemoração após o funeral. Não é necessário cozinhar kutya para datas de comemoração subsequentes.
- Para calcular corretamente a quantidade de arroz para cozinhar kutya, é recomendável tomar 50 gramas de arroz seco, 40 gramas de passas, uma pitada de sementes de papoila e uma colher de chá de mel por 1 porção.
- No serviço fúnebre, onde haverá muitas pessoas, é conveniente cozinhar kutya, que pode ser colocado diretamente em suas mãos - cozinhe com uma quantidade mínima de mel.
- Você pode adicionar sementes de papoila, frutas secas, frutas secas, nozes, mel ao kutya "rico".
- No passado, kutia (outro nome é kolivo) era um prato ritual dos cristãos ortodoxos.
- Kutia é trazido para a igreja em memória das férias do Senhor, em memória dos mortos e em alguns dias da Grande Quaresma, já que os grãos na kutia simbolizam a ressurreição e o mel - a felicidade da vida futura.
- O custo dos produtos para cozinhar kutya em média em Moscou para junho de 2020 é de 120 rublos.