Por que a língua de boi é cozida inteira?
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Mesmo que a língua seja muito grande, eles tentam encontrar uma panela grande o suficiente para caber nela. Por quê? A pele da língua retém sucos e, depois de ferver, a língua permanece muito macia e suculenta. Mas se você cortar a língua em pedaços, a estrutura será quebrada e a língua após o cozimento poderá estar seca.
Ferva a língua de boi integralmente ou cortado em pedaços - a escolha é feita com base na receita. Para aperitivos e assar, é imperativo que a língua esteja intacta, pois a receita inclui servir uma língua lindamente picada. Mas se a língua for colocada em uma salada, você poderá cortar os pedaços em pedaços.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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