Quanta água o borsch precisa?
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O método tradicional para calcular a água no borscht é medir quantas tigelas de água você precisar receber. Isso dá uma margem para o líquido ferver. De acordo com a receita clássica o borscht é cozido a partir de 3 litros de água em uma panela de 5 litros, para que haja espaço livre para a colocação de carne e legumes. Assim, para uma panela de 3 litros, apenas 1,8 litros de água devem ser tomados.
É importante não perder o momento da água fervente, após o que você precisa desligar imediatamente o calor para que o caldo valioso não se esvai. O caldo não deve ferver muito durante todo o tempo de cozimento. Não é recomendável adicionar água durante o cozimento, pois prejudica o sabor do prato.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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