Como embeber o fígado bovino
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Geralmente o fígado bovino é embebido antes cozinhando e quente para se livrar da amargura. É aconselhável remover o filme do fígado para que a imersão ocorra mais intensamente.
1. No leite - uma opção versátil que torna qualquer fígado um pouco mais macio e mais doce.
2. Apenas na água - especialmente se o fígado de vitela for ingerido, seu sabor é auto-suficiente.
3. Em creme - uma opção "rica" para o prato principal na mesa festiva.
4. Na água mineral - mas a água mineral não é uma forte auxiliar no nivelamento da amargura, é adequada apenas para a suavidade do fígado.
É sempre melhor embeber o fígado da loja, basta remover os dutos do fígado das fazendas domésticas, encharcar apenas pelo sabor.
Quanto a íngreme do fígado? - Geralmente, uma hora é suficiente, mas você pode aumentar o tempo de imersão se a peça tiver mais de 1 kg.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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