Como cozinhar cogumelos com mel antes de fritar
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Se você quiser comer cogumelos fritos sem ferver, escolha espécimes jovens e fortes coletados em locais ecologicamente comprovados. Basta enxaguar bem os cogumelos e enviá-los imediatamente para a panela - os cogumelos perfumados serão os mais deliciosos. Em todos os outros casos (especialmente se você comprou cogumelos no mercado), um método será útil para você, como cozinhar floresta cogumelos de mel antes de fritar.
Coloque no fogão, adicione sal e deixe ferver. Dependendo da variedade e tamanho, cozinhe os cogumelos por 15 a 20 minutos em fogo médio, removendo regularmente a espuma resultante. Enxágüe com água corrente e deixe esfriar um pouco. Se os cogumelos são jovens e pequenos, o tempo de cozimento pode ser reduzido para 10 minutos. Opcionalmente, para cozinhar, você pode derramar cogumelos crus com água levemente acidificada para que eles não percam a sombra clara durante o tratamento térmico.
Depois de aquecer a frigideira, você pode começar a fritar os cogumelos, mexendo-os ocasionalmente - de preferência com uma colher ou espátula de madeira. Após a fervura, frite os cogumelos por 10 a 15 minutos até o excesso de líquido evaporar - às vezes pode levar meia hora para que os cogumelos se tornem elásticos e levemente crocantes.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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