Quanto cozinhar ossos para borscht?
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Hora de ferver ossos por caldo borscht depende do tipo de carne, da idade do animal e do tamanho dos ossos. Ossos grandes levam mais tempo para cozinhar, por isso é recomendável triturá-los sempre que possível. Além disso, ossos muito grandes se projetam da água, o que não deve ser permitido - eles devem estar completamente cobertos com água. Ferva carne de porco e vitela no osso por 2 horas a partir do momento em que a água ferve. Frango ou peru para caldo é cozido rápido o suficiente, em apenas 1 hora. A carne com osso é cozida por mais tempo - para total prontidão e para obter um caldo rico, ela precisa ser cozida por 3 a 5 horas.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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