Quanto geléia produz 1 kg de morangos?
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Dependendo da suculência e variedade de frutas, bem como da qualidade e quantidade de açúcar, 1 kg de morangos produz de 1 a 1,2 litros de geléia. Concordo, a matemática não é muito transparente, mas se você calculá-la corretamente, tudo se encaixará. Primeiro, depois de comprar os morangos, você precisa descascá-los - cerca de 30 gramas já desaparecerão. Os morangos nunca são perfeitos, portanto, um par de bagas (cerca de 30 gramas) terá que ser jogado fora. Após descascar, os morangos são cobertos com açúcar por muito tempo - o que significa que cerca de 20 gramas a mais evaporam com a umidade. Durante a fervura, os morangos necessariamente diminuem de tamanho e diminuem em cerca de 30%. E mesmo considerando que um quilo de açúcar é colocado em um quilo de morangos, o volume não aumenta muito com isso - a geléia de morango se torna um pouco mais espessa. Se desviarmos das proporções padrão de 1 kg de bagas: 1 kg de açúcar e reduzirmos a taxa de açúcar, menos geleia será obtida em litros.
Peso é outra questão. 1,2 litros de geléia de morango são cerca de 1,5 kg do produto acabado.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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