É possível cozinhar a sopa das ondas?
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Sopas feitas de lobos não são cozidas porque podem ter um sabor amargo. Por exemplo, amargura não é terrível para batatas ou massas, você sempre pode adicionar um pouco de sal e os produtos, além de cogumelos, podem ter gostos que ofuscam a amargura. Mas o caldo amargo não pode ser endireitado com nada. As ondas são consideradas cogumelos condicionalmente comestíveis, portanto, para que as ondas da floresta não tenham um sabor amargo, elas são embebidas em água por três dias e só então fazer ondas cerca de 20 minutos. Durante esse período, todo o caldo é ensopado com os cogumelos e fervido, o que o torna adequado para cozinhar sopa. Os próprios cogumelos cozidos têm um sabor e crocância muito específicos. Portanto, ainda é melhor usar ondas para fritar e, é claro, para salgar.
Mas não desanime. Para cozinhar deliciosa sopa de cogumelos, basta pegar qualquer cogumelo que não tenha um sabor amargo - e obter um prato realmente saboroso, aromático e gratificante.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
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