Quando salgar a língua ao cozinhar?
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Resposta: para servir como lanche em fatias, é melhor salgar a língua no final do cozimento, mas em uma salada ou em outros pratos compostos isso não importa: você pode salgá-lo antes de cozinhar e no início do cozimento.
É preferível salgar a língua no final do cozimento - isso a tornará mais suave. Mas, às vezes, o sabor brilhante da língua é mais importante que a suavidade. Então a língua antes de cozinhar salmoura em uma mistura de sal e temperos. Depois de cozinhando a língua será inferior à do fermento em suavidade, mas é melhor deixar as miudezas já salgadas na salada ou no heh.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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