O que o refrigerante dá ao cozinhar feijão
Cozinhar feijão e qualquer leguminosa é um processo bastante problemático e longo. No entanto, existe um truque que ajuda a acelerar significativamente a fervura do feijão e a reduzir duração de cozimento... Adicione um pouco de bicarbonato de sódio comum ao líquido em que o feijão é cozido. Meia colher de chá de bicarbonato de sódio será suficiente, não mais, pois uma quantidade excessiva pode arruinar completamente o prato, dando-lhe um sabor salgado e sabão.
Você também pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio na água em que os grãos serão embebidos antes de cozinhar, mas depois não serão mais colocados durante o cozimento. Este método tem suas desvantagens:
- sabor desagradável do prato futuro devido ao refrigerante;
- refrigerantes lixiviam vitaminas do complexo B.
Os grãos que foram embebidos em uma solução de refrigerante devem ser enxaguados muito bem com água antes de cozinhar para remover completamente os vestígios de refrigerante.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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