Drenar a água das batatas
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As regras para cozinhar batatas são inequívocas - depois de batatas fervendo ainda a água quente deve ser drenada... Se deixadas na água, as batatas podem se desfazer em pedaços desagradáveis em apenas algumas horas. Outro 1 menos, se você não drenar a água das batatas - as batatas na água estragam mais rápido. Portanto, é sempre melhor esperar até que as batatas estejam cozidas e escorrer a água. A propósito, as batatas são cozidas muito rapidamente - veja, exatamente quanta batata é cozida.
Se você estiver preparando batatas cozidas comuns, descascadas da pele, adicione um pedaço de manteiga, ervas e outros temperos. Se as batatas são cozidas em seus uniformes, é ainda mais importante drenar a água imediatamente, caso contrário os tubérculos ficarão moles, terão uma aparência desagradável e até cheirarão, e a casca não descascará apetitosamente em alguns lugares.
Mesmo se você planeja fazer purê de batatas, a água deve ser drenada, mas não até a última gota. Recomenda-se deixar algumas colheres de sopa de líquido e esmagar o purê, adicionando gradualmente o leite. Outra questão é se você cozinhar molho de batata a partir de batatas em cubos - nesse caso, muito menos água será derramada e, depois de cozida, as batatas serão moídas diretamente no caldo de batata. A segunda exceção à regra geral é a sopa de batata, que também ferve batatas em cubos e é bastante satisfatória por si só.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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