Batata-doce - como remover o sabor doce

As batatas costumam ficar doces no inverno. A batata doce não é perigosa para a saúde, mas às vezes o sabor doce interfere na preparação do prato desejado, então você precisa entender como remover a doçura da batata.

Se suas raízes foram armazenadas em uma varanda gelada, basta transferir as batatas para uma sala quente, na qual a temperatura é de pelo menos 15 graus, e deixar repousar por vários dias - a doçura desaparecerá. O amido, que se transformou em açúcar a baixas temperaturas, recuperará o calor e as batatas não serão mais doces.

Outra maneira é descascar batatas e colocá-las na água. Depois de uma hora, escorra a água, despeje as batatas com água limpa e coloque no fogão. Vale a pena adicionar um pouco de vinagre na panela para que o cartão não escurece.

E você também pode usar batatas em pratos onde essa doçura jogará em suas mãos ou não será perceptível. Por exemplo, em um ensopado ou em pratos complexos com carne e outros vegetais. Especiarias e sal também tornarão a doçura da batata menos enjoativa. Cozinhe as batatas doces como de costume.

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Autor / Editor - Lydia Ivanova
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