Por que o feijão está inchado?
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Pratos feitos de feijão e outras leguminosas costumam causar flatulência - em outras palavras, uma pessoa incha por uma ou duas horas depois de comer feijão. A razão para isso é o conteúdo de oligossacarídeos no feijão, carboidratos complexos que não são digeridos pelo corpo humano. Eles fazem com que as bactérias intestinais trabalhem mais, o que leva ao aumento da produção de gases e complica o processo digestivo. É por isso que você precisa cumprir todas as regras para cozinhar feijão - para que definitivamente não haja flatulência.
No futuro, para eliminar com precisão a flatulência e comer feijão sem o risco de desconforto, deixe de molho por várias horas antes de cozinhar. Os oligossacarídeos contidos nos grãos se dissolvem sob exposição prolongada à água, o que é melhor mudar várias vezes durante o processo de imersão, depois escorrer e despejar fresco para cozinhar. Você precisa cozinhar o feijão por muito tempo em fogo baixo; para uma assimilação mais fácil, é aconselhável servi-los com vegetais verdes. Você pode adicionar endro, o que também ajuda a reduzir a formação de gás.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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