Como é fácil conservar pepinos

Existem muitos métodos de decapagem de pepinos, esse é o método mais simples que conhecemos. É muito simples: pegamos pepinos, colocamos em potes, enchemos com água, adicionamos sal e temperos - e torcemos. Leia para obter detalhes e uma receita detalhada.

O que você precisa para uma simples salga
Pepinos - melhor jovens, não muito grandes, eles ficarão crocantes, com 10 a 12 centímetros de comprimento
Alho - 5-7 por lata
Sal - 2-2,5 colheres para cada lata
Latas de 3 litros + tampas
Além disso - folhas de rábano, guarda-chuvas de endro, groselha e folhas de cerejeira a gosto

A maneira mais fácil de conservar
1. Cubra cada frasco que precisar ser esterilizado com folhas e ervas.
2. Coloque os pepinos na jarra.
3. Tampe a jarra com folhas de rábano.
4. Encha com água - cada lata de 3 litros levará cerca de 0,5-0,7 litros de água.
5. Despeje sal em cada frasco - 2-2,5 colheres de sopa.
6. Feche com tampas esterilizadas.
7. Deixe os pepinos repousar por 1-2 dias em temperatura ambiente - a fase de salga ativa ocorre no calor. Em seguida, retire os pepinos por 2 meses em local frio ou na geladeira.

Como acelerar a decapagem e mantê-las crocantes:

- corte as pontas dos pepinos
- adicione uma colher de chá plana de ácido cítrico a cada frasco de 3 litros
- adicione 1,5 colheres de chá de açúcar a cada jarro
- se você precisar conservar pepinos grandes, é melhor mergulhá-los em água fria por algumas horas.

Segredos de pepinos crocantes
- Quanto mais jovem, melhor. Pepinos grandes têm carne, que fica solta quando salgada e não fica crocante. A propósito, pepinos pequenos contêm mais açúcar, portanto o processo de decapagem é mais rápido.
- Não salte demais os pepinos: uma lata de 3 litros deve levar 2-2,5 colheres de sopa de sal, não mais que 60 gramas.
- A sub-salga também é muito ruim para os pepinos: há muito pouco sal para um frasco de 3 litros de 1 colher de sopa de sal e os pepinos não serão salgados.
- O sal é pedra ideal.
- Guarde os pepinos durante o verão no porão ou na adega ou na geladeira.
Todo o procedimento para preparar 5 latas leva no máximo meia hora.

---

Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quanto cozinhar / Dicas / Como é fácil conservar pepinos