Por que os boletos são amargos?
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O sabor amargo dos cogumelos pode ser causado por um cogumelo de pimenta, que muitas vezes é confundido com boletos devido à sua semelhança externa. O cogumelo da pimenta é comestível e, depois de fervido, tem um sabor bastante agradável, mas pode permanecer alguma amargura.
Às vezes, os amantes de cogumelos observam que os boletos têm um sabor amargo após o cozimento. Muitos acreditam que a razão para isso é o filme viscoso dos cogumelos, que eles tentam limpar completamente antes de cozinhar. Devido a esse processo trabalhoso, alguns catadores de cogumelos não gostam de coletar óleo. Mas o muco que permanece neles durante o cozimento não afeta a amargura e apenas torna a marinada viscosa.
Você pode se livrar da amargura sem remover o filme com uma faca, mas enxaguar os cogumelos já cozidos sob uma boa pressão de água.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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