Como cozinhar legumes para uma salada Olivier?

A salada Olivier é uma das mais simples, mas para apresentação clássica e, para economizar tempo, use alguns truques:

1. legumes - cenouras e batatas - é melhor usar o mesmo tamanho para poder cozinhar juntos;
2. jogue os legumes em água fervente com sal: assim eles reterão mais nutrientes e ficarão menos soltos;
3. para que as batatas e as cenouras sejam cozidas uniformemente, elas devem ser cobertas com água durante o cozimento;
4. após o término do cozimento, a água é imediatamente drenada e os vegetais são despejados com água gelada para esfriar rapidamente e podem ser cortar.

Ferva cenouras e batatas em uma panela no fogão por cerca de 20-40 minutos (dependendo do tamanho). Outros métodos de cozimento:

1. Em banho-maria. Ferva batatas e cenouras em um nível médio. Você pode colocar beterraba no nível mais baixo (para outra salada), no nível superior - ovos.
2. No forno. Os vegetais são bem lavados, descascados, embrulhados em papel alumínio e cozidos por 3-3,5 horas a 110 ° C.
3. No microondas. Os legumes lavados e não descascados são cozidos inteiros em um prato especial (para microondas), sob uma tampa. Eles devem mentir livremente, sem necessidade de preencher com água. Tempo de cozimento: 8-10 minutos a 1000 W, 10-12 minutos a 750 W. Descascados e cortados em cubos - cozinhe rapidamente em um saco com entalhes para liberar vapor. A 1000 watts, eles estarão prontos em 5-6 minutos.
4. Em uma multicooker. Os legumes são cozidos no modo "Vapor", em uma cesta a vapor, adicionando 2-3 copos de água à tigela. Os legumes lavados e com casca são cozidos por 25 a 30 minutos, descascados e picados por 15 minutos.