E se os cogumelos estiverem inchados?
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Inchaço dos agáricos de mel ocorre devido a violação regras de decapagem e a emenda e multiplicação de bactérias - tão ativas que causam forte pressão na tampa. Se esse fenômeno, chamado "bombardeio" nas aldeias, ocorreu algumas horas após a conservação, a marinada é transparente e o cheiro é agradável, então a situação é corrigível. Prepare jarros novos, lave-os bem em água corrente e esterilize da maneira que for mais conveniente para você (no forno ou na chaleira). Enquanto os frascos são esterilizados, ferva as tampas em água fervente por 3 minutos. Transfira os cogumelos para uma peneira e enxágue bem, você pode novamente ferver cogumelos de mel... Prepare uma marinada fresca em uma panela e ferva cogumelos por 10 minutos. Em seguida, transfira-os para frascos esterilizados, encha-os com marinada e feche bem as tampas, certificando-se de que não há espaços deixados pelos quais o ar possa entrar.
Se um dia se passou desde que os cogumelos estavam inchados, é melhor jogá-los fora para não causar danos irreparáveis à saúde. Mesmo que tenha passado um pouco de tempo e a marinada fique nublada, significa que o "bombardeio" das latas levou à deterioração dos cogumelos.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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