Como fazer Olivier com a lingua?
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Para Olivier, até língua de porco - é mais macio e cozido muito mais rápido do que carne... Em Olivier, a lingüiça cozida é substituída pela língua - isso não é "um furador de sabão", mas "um presente de Deus e ovos mexidos". Nesse caso, a linguagem é definitivamente um presente de Deus. Essa salada é muito mais refinada do que o habitual, o aroma é diferente e o sabor geralmente é mais fresco. Lembre-se de que a língua diminui muito; portanto, para substituir 100 gramas de salsichas cozidas, você terá 250 gramas de língua. A língua deve ser fervida no segundo caldo com lavrushka e pimenta por pelo menos 1 hora, mas você não precisa ferver todos os seres vivos da língua. Uma hora é o máximo. Batatas e cenouras podem ser cozidas ou assadas no forno para um sabor mais rico. Além disso, os ovos de galinha podem ser substituídos por ovos de codorna e pintada.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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