O que estamos cozinhando?

Como preparar a salada Olivier?

Tempo de leitura - 10 minutos.

O Olivier de sempre é composto pelos produtos mais acessíveis - ervilhas, maionese, ovos cozidos, cebola e cenoura, batata e pepino. O chouriço cozido é adicionado como ingrediente de enchimento - pode ser substituído por carne ou mesmo lagostim.
Cooking Olivier muito fácil, pois todos os alimentos podem ser preparados com antecedência, reduzindo o tempo de cozimento para 20 minutos.

Requeridos:
maionese - 300-400 g;
ervilhas - 1 lata;
ovos cozidos - 3 unid .;
arco - 1 cabeça;
cenouras cozidas - 2 peças .;
batatas cozidas - 3-4 pcs .;
pepinos em conserva - 3 peças .;
linguiça cozida - 400 g;
verduras para decoração;
sal.

Como cozinhar Olivier

Antes de tudo, será mais conveniente e claro preparar imediatamente todos os ingredientes, distribuindo-os em recipientes separados. Você pode até fazer isso com antecedência. Você pode abrir latas e cortar componentes em etapas. O principal é pré-ferver e limpar ovos, batatas, cenoura.
Como as ervilhas são adicionadas à salada, todos os outros ingredientes devem ser cortados aproximadamente ao seu tamanho. Isso é importante - o corte clássico em cubos pequenos. Você pode simplificar o processo com a ajuda de um dispositivo especial, mas não deve usar um ralador.
Coloque os alimentos picados em uma tigela grande e misture bem com a maionese. O sal é adicionado a gosto por último, com muito cuidado, pois a salada já contém componentes salgados.
É aconselhável dar a Olivier tempo para preparar - pelo menos 30 a 40 minutos, e você pode colocá-lo na mesa. As opções de serviço podem variar: de simples em uma saladeira a composições complexas na forma de uma árvore de Natal, guirlanda verde etc.

Olivier é um clássico do ano novo!
Que mesa de ano novo sem pratos clássicos. E o que poderia ser mais tradicional do que uma salada Olivier. Todo ano novo, as donas de casa russas preferem essa salada, prestando homenagem às tradições soviéticas. Nomeado em homenagem ao chef que preparou essa salada em um restaurante de Moscou em 1984, "Olivier" veio ao gosto dos cidadãos soviéticos. Desde então - desde o final do século 19 - o prato continua a ter popularidade.

A receita original passou por grandes mudanças. Hoje em Olivier não é mais possível encontrar as alcaparras, os avelãs e os pescoços de lagostins originais. Em diferentes cidades, os ingredientes do prato diferem, os caros mudam para os baratos, dos complexos para os simples - e vice-versa, dependendo do gosto e da carteira. Aqui está o clássico, geralmente aceito nos quinze anos, versão da preparação de "Olivier". Até 2020, a alface ainda está ganhando popularidade.