Como os vegetais são cortados em uma salada Olivier?
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Antes de cortar legumes para Salada Olivier ferver cenoura e batatas em água e sal até ficar cozido. Ou ferva-os juntos - isso geralmente é feito para "Olivier", acontece muito mais rápido e mais conveniente.
Quando os vegetais esfriarem até a temperatura ambiente, comece a cortar. O tipo mais comum de corte são cubos de 7 x 7 mm. Você só precisa cortar o vegetal em círculos de 0,7 centímetro. Corte os círculos em canudos de tamanho médio e pique o próprio canudo também em 7 milímetros. Você não precisa de precisão matemática, mas verifique se as peças são similares em tamanho. Isso pode ser feito à mão ao fazer pequenas quantidades de salada.
O que fazer para automatizar o processo se você precisar de muita salada? Um cortador de legumes de cozinha elétrico ajudará. Basta ajustar as configurações de acordo com as instruções: os modelos modernos lidam facilmente com o corte de vegetais, mesmo na forma de formas sofisticadas. Você também pode usar chintz culinário com cordas de corte especiais. Isso vai lhe dar palha.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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