O que estamos cozinhando?

Que tipo de carne levar para gelatina?

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Na Internet, existem muitas receitas para carne gelatinosa de diferentes tipos de carne - as receitas combinam carne de porco, carne bovina e frango. Este artigo descreve como você pode cozinhar carne gelatinosa apenas com carne bovina, somente com carne de porco e somente com frango.

Que carne levar para a carne de geléia de carne

Anteriormente, a combinação ideal era carne de cabeça e perna. Acreditava-se que essas honras não eram adequadas para outros pratos. Mas foi por causa deles que a gelatina congelou sem gelatina. Se for difícil conseguir a cabeça (ou parte dela), as pernas são definitivamente necessárias. Eles fornecem a viscosidade e viscosidade que o prato precisa. Além deles, você pode levar a borda ou qualquer pedaço de carne que não se importe em usar.
Você não deve comer muita carne. Proporções aproximadas: uma parte das pernas - 2 do restante da carne. O mesmo se aplica à carne de porco com geléia.

Que carne levar para o porco aspic

Pernil de porco é a base da geléia de qualidade. Uma ótima opção é um casco. Unhas e todos os cabelos devem ser removidos. Você pode adicionar orelhas e caudas. Eles são capazes de fazer elástico aspic sem a adição de gelatina. É desejável um pequeno pedaço de carne magra. Não deve ser mais (em peso) do que o restante dos componentes.

Que carne levar para o frango com alfazema

Peças como pernas de frango, pernas devem estar presentes (se for possível obtê-las). Melhor encontrar um galo da fazenda, melhor que o antigo. Devido ao fato de levar muito tempo para cozinhar a geléia, a carne ficará mais macia e o caldo ficará bom, espesso e solidificará rapidamente. Se for impossível conseguir um galo, uma boa opção não seria um frango ou frango jovem. Eles podem ser encontrados no mercado ou nos agricultores.