Quanta carne deve ser colocada em borscht?
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Pouca carne no borscht não dará a riqueza e o sabor desejados. E se você colocar muita carne, isso, além de antieconômico, tornará o borsch muito alto em calorias e difícil de digerir. É melhor seguir as recomendações clássicas.
Para uma panela de 5 litros, tome 3 litros de água e 500-600 gramas de carne, sem contar o peso do osso, porque será extraído do borscht acabado. Para cozinhar borsch clássico é necessária carne com osso, pois o caldo cozido no osso tem um sabor muito mais rico. Tradicionalmente, a carne é usada para o borscht, uma vez que o borsch de porco é mais rico.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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