Quanto cozinhar cenouras para salada?
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Para a salada, escolha uma cenoura grande e sólida, sem manchas pretas e rachaduras. Melhor tomar cenouras doces (tente com antecedência), que nas saladas, juntamente com o sal, adquirem um sabor especial "salgado doce".
É desejável que todos os vegetais tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Antes de cozinhar, as cenouras devem ser bem lavadas e esfregadas. Mas é indesejável descascar cenouras com uma faca e cortá-las em pedaços. Depois de enxaguar os vegetais de raiz em água corrente, coloque-os em uma panela e despeje sobre a água fervente com um pouco de sal. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza e cozinhe, coberto. Você pode cozinhar cenouras no fogão em uma panela - 20-25 minutos; em banho-maria - 30-35 minutos; em uma multicooker - o tempo depende do modo selecionado; no microondas - em um prato especial por cerca de 10 minutos. A prontidão dos vegetais é verificada com uma faca. Se a ponta entrar na cenoura facilmente, ela já estará cozida. Você pode desligar o fogão e drenar a água.
Você também pode usar uma panela de pressão, mas isso não faz muito sentido: o processo de cozimento em si é curto (6-7 minutos), mas o tempo é gasto aguardando a liberação do vapor. Se você esqueceu de preparar legumes com antecedência para Salada Olivier, você pode ganhar minutos preciosos cortando as cenouras em pedaços antes de ferver e colocando-as em um saco e em água gelada para esfriar.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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